Din aceeasi categorie
|
Quiche Lorraine 2.199 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Quiche -reteta rapida 1.291 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Quiche Croque Monsieur 445 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Quiche cu legume -reteta Vegan 869 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tortilia gen quiche fara aluat 899 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Quiche simplu cu legume 172 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Quiche din paine cu carne tocata 382 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Quiche cu somon si broccoli 654 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
|
Quiche cu somon si broccoli! 510 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Quiche speciala de Craciun! 331 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Quiche Alsacienne
| Adaugat de Cozana | 09.02.2015 |  Adauga
la favorite |
2.351 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteIngrediente
aluat(pate brisee)
150 gr faina
4 linguri apa rece
UMPLUTURA
cu pastrama de pui slaba)
1 ceapa micuta
100 gr cascaval Gruyere, Emmentaler etc. sau inlocuit cu 80g branza de capra si 20g cascaval)
150 gr smantana acra (una degresata 12%)
2 oua
sare, piper, nucsoara
Topping:
3-4 linguri sos de rosii cu oregano
3-4 felii subtiri salam
50 g cascaval taiat fasii
Puneti untul si apa in congelator pentru 15 minute. In robot puneti faina, un varf de lingurita de sare si apoi untul rece taiat cubulete. Dupa cateva impulsuri devine nisipoasa. Adaugati apa, lingura cu lingura. Aluatul trebuie sa se adune sub forma de bila in robot. Este un aluat foarte lipicios. Cu mainile reci (tineti-le sub apa rece la robinet) rasturnati aluatul pe folie de plastic, dati-i forma de disc si aplatizati-l cat de tare puteti. Dati la frigider minim 30 minute, eventual 20 minute si la congelator (din acest timp). Puteti folosi pate brisee cumparat,
Cat sta aluatul la frigider, taiati sunca fasiute sau cubulete.
Intr-o tigaie (fara adaos de grasime) prajiti sunculita la foc mic pana devine crocanta. Scoateti-o pe servetele de bucatarie sa se scurga excesul de grasime. Caliti ceapa taiata julienne fara a o arde. Radeti branza. Bateti bine ouale si amestecati cu smantana.
Pregatiti o tava ca de tarta cu pereti de minim 4cm inaltime sau o oala cu pereti grosi. Pe fundul oalei am pus hartie de copt. Ca sa taiati hartia perfect rotunda procedati astfel: taiati un patrat cat diametrul cercului (20-22), pliati pe jumatate si tot asa pana obtineti un triunghi ca in poza.
Taiati drept capatul lat pe dimensiunea medianei celei mai mici. Cand desfasurati, aveti un cerc perfect. Ungeti peretii oalei cu ulei si asezati hartia pe fundul oalei. Infainati din abundenta blatul de lucru si sucitorul. Intindeti crusta intr-o foaie rotunda si cu diametrul mai mare cu putin de 25 cm. Rulati-o pe sucitor. Chiar daca se mai lipeste si deformeaza o aranjati cu degetele in oala astfel incat blatul sa fie ridicat cu vreo 4 cm pe pereti. Cu ajutorul unei farfurii decupati din foaie un cerc de diametru 25 cm. Asezati cercul de aluat in tava (oala) pregatita. Asezati peste aluat sunculita prajita si ceapa.
Presarati peste sunculita branza razuita.
Puteti face quiche lorraine fara branza. In acest caz la amestecul urmator de smantana-oua folositi 225 gr smantana si 3 oua. Bateti ouale bine si adaugati smantana si condimentele. De sare n-a mai fost nevoie. Dati la cuptor, la 180C, pentru 35 minute, mai lasati daca nu este rumenita.
aluat(pate brisee)
150 gr faina
4 linguri apa rece
UMPLUTURA
cu pastrama de pui slaba)
1 ceapa micuta
100 gr cascaval Gruyere, Emmentaler etc. sau inlocuit cu 80g branza de capra si 20g cascaval)
150 gr smantana acra (una degresata 12%)
2 oua
sare, piper, nucsoara
Topping:
3-4 linguri sos de rosii cu oregano
3-4 felii subtiri salam
50 g cascaval taiat fasii
Puneti untul si apa in congelator pentru 15 minute. In robot puneti faina, un varf de lingurita de sare si apoi untul rece taiat cubulete. Dupa cateva impulsuri devine nisipoasa. Adaugati apa, lingura cu lingura. Aluatul trebuie sa se adune sub forma de bila in robot. Este un aluat foarte lipicios. Cu mainile reci (tineti-le sub apa rece la robinet) rasturnati aluatul pe folie de plastic, dati-i forma de disc si aplatizati-l cat de tare puteti. Dati la frigider minim 30 minute, eventual 20 minute si la congelator (din acest timp). Puteti folosi pate brisee cumparat,
Cat sta aluatul la frigider, taiati sunca fasiute sau cubulete.
Intr-o tigaie (fara adaos de grasime) prajiti sunculita la foc mic pana devine crocanta. Scoateti-o pe servetele de bucatarie sa se scurga excesul de grasime. Caliti ceapa taiata julienne fara a o arde. Radeti branza. Bateti bine ouale si amestecati cu smantana.
Pregatiti o tava ca de tarta cu pereti de minim 4cm inaltime sau o oala cu pereti grosi. Pe fundul oalei am pus hartie de copt. Ca sa taiati hartia perfect rotunda procedati astfel: taiati un patrat cat diametrul cercului (20-22), pliati pe jumatate si tot asa pana obtineti un triunghi ca in poza.
Taiati drept capatul lat pe dimensiunea medianei celei mai mici. Cand desfasurati, aveti un cerc perfect. Ungeti peretii oalei cu ulei si asezati hartia pe fundul oalei. Infainati din abundenta blatul de lucru si sucitorul. Intindeti crusta intr-o foaie rotunda si cu diametrul mai mare cu putin de 25 cm. Rulati-o pe sucitor. Chiar daca se mai lipeste si deformeaza o aranjati cu degetele in oala astfel incat blatul sa fie ridicat cu vreo 4 cm pe pereti. Cu ajutorul unei farfurii decupati din foaie un cerc de diametru 25 cm. Asezati cercul de aluat in tava (oala) pregatita. Asezati peste aluat sunculita prajita si ceapa.
Presarati peste sunculita branza razuita.
Puteti face quiche lorraine fara branza. In acest caz la amestecul urmator de smantana-oua folositi 225 gr smantana si 3 oua. Bateti ouale bine si adaugati smantana si condimentele. De sare n-a mai fost nevoie. Dati la cuptor, la 180C, pentru 35 minute, mai lasati daca nu este rumenita.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.