Din aceeasi categorie
|
Rulada din piept de pui cu sunca de curcan 2.572 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Rulada din piept de curcan cu merisoare 1.254 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Desert cu 3 ingrediente in 5 minute! fara zahar 553 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Crema de portocale la pahar 252 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Dulceata de coji de portocale 119 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
BRIOCHE DE PORTOCALE FOARTE MOALE 311 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Friptura de curcan cu sos de rodii 794 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
MARMELADA DIN PORTOCALE 41 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Ananas flambat 2.275 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Prajitura cu GRIS SI MAR 277 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Rulada de curcan cu portocale confiate si lichior
| Adaugat de Cozana | 30.12.2014 |  Adauga
la favorite |
2.353 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteIngrediente:
-5 felii de piept de curcan
-400 gr carne tocata amestec 65% vita, 35% porc
-condimente: piper, scortisoara, nucsoara
-coji de portocale confiate
-lichior de portocale
-un ardei iute rosu mare
-ulei
-stelute de anason
-2 portocale bio
-carnea tocata
Se bat fileurile de curcan, se sareaza si se pipereaza.
Carnea tocata se amesteca cu condimentele si se mai adauga 2-3 linguri de coji de portocale confiate tocate cubulete mai mari, sa se vada in umplutura. Se adauga inca o lingurita de lichior de portocale (avea deja lichior in compozitia initiala), pentru un plus de aroma si se framanta bine. .
Se aseaza fileurile de curcan unul langa altul, usor suprapuse, ca sa formam o bucata mare de carne.
Se aseaza carnea tocata pe mijlocul fileurilor, deasupra se aseaza un rand de felii de coji de portocale confiate si un rand de felii de ardei iute rosu. Ardeiul iute va crea un contrast perfect cu dulceata portocalelor, deci nu il omiteti.
Rulati strans. Taiati o portocala in felii si dispuneti feliile peste rulada.
Strangeti rulada cu ata. Acum vine ultima nota de rafinament: stelutele de anason. Acestea se pun in centrul fiecarei felii de portocala. Vor aromatiza sublim intreaga rulada
Rulada se pune in tava , pe hartie de copt. Se prepara rapid o marinata din sucul celeilalte portocale ramase, o lingurita de lichior de portocale, o lingura de ulei de masline si putina apa. Se unge foarte bine rulada cu marinata si se coace la 160 de grade.
In timpul coacerii, ungeti la fiecare 10 minute rulada cu marinata si cu sosul pe care il lasa il tava. Este foarte importanta ungerea, previne uscarea carnii de curcan.
Este gata dupa aproximativ o ora si jumatate. Se lasa sa se raceasca in aburii din cuptor.
Se serveste calduta sau rece. Cel mai bine este rece, ca antreu. Ca o completare delicioasa, puteti sa o serviti cu sos-ganache de ciocolata si lichior de portocale, evident adaugand si cubulete fine de portocale confiate. Acest sos de ciocolata , cu arome puternice de portocale, este o surpriza placuta pentru toti cei ce vor degusta feliile reci de rulada.
MondoCucina.ro
-5 felii de piept de curcan
-400 gr carne tocata amestec 65% vita, 35% porc
-condimente: piper, scortisoara, nucsoara
-coji de portocale confiate
-lichior de portocale
-un ardei iute rosu mare
-ulei
-stelute de anason
-2 portocale bio
-carnea tocata
Se bat fileurile de curcan, se sareaza si se pipereaza.
Carnea tocata se amesteca cu condimentele si se mai adauga 2-3 linguri de coji de portocale confiate tocate cubulete mai mari, sa se vada in umplutura. Se adauga inca o lingurita de lichior de portocale (avea deja lichior in compozitia initiala), pentru un plus de aroma si se framanta bine. .
Se aseaza fileurile de curcan unul langa altul, usor suprapuse, ca sa formam o bucata mare de carne.
Se aseaza carnea tocata pe mijlocul fileurilor, deasupra se aseaza un rand de felii de coji de portocale confiate si un rand de felii de ardei iute rosu. Ardeiul iute va crea un contrast perfect cu dulceata portocalelor, deci nu il omiteti.
Rulati strans. Taiati o portocala in felii si dispuneti feliile peste rulada.
Strangeti rulada cu ata. Acum vine ultima nota de rafinament: stelutele de anason. Acestea se pun in centrul fiecarei felii de portocala. Vor aromatiza sublim intreaga rulada
Rulada se pune in tava , pe hartie de copt. Se prepara rapid o marinata din sucul celeilalte portocale ramase, o lingurita de lichior de portocale, o lingura de ulei de masline si putina apa. Se unge foarte bine rulada cu marinata si se coace la 160 de grade.
In timpul coacerii, ungeti la fiecare 10 minute rulada cu marinata si cu sosul pe care il lasa il tava. Este foarte importanta ungerea, previne uscarea carnii de curcan.
Este gata dupa aproximativ o ora si jumatate. Se lasa sa se raceasca in aburii din cuptor.
Se serveste calduta sau rece. Cel mai bine este rece, ca antreu. Ca o completare delicioasa, puteti sa o serviti cu sos-ganache de ciocolata si lichior de portocale, evident adaugand si cubulete fine de portocale confiate. Acest sos de ciocolata , cu arome puternice de portocale, este o surpriza placuta pentru toti cei ce vor degusta feliile reci de rulada.
MondoCucina.ro
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.