Din aceeasi categorie
|
Tarta delicioasa cu cirese proaspete 298 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tarta sarata cu urda si marar 1.185 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tarta cu ciocolata 3.063 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tarta cu zmeura 1.604 vizite - 0 comentarii adaugat de Sorina Cuisine |
||||||||||||||||||
|
Tarta cu crema de mascarpone, pepene galben si verde 1.438 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tarta cu ficatei de pui 249 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tarta cu caise si migdale 1.898 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tarta cu smochine si mascarpone 1.840 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tarta cu branza si rosii 1.764 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Aluat pentru tarta sarata 1.286 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Aluat pentru tarta
| Adaugat de Cozana | 19.09.2014 |  Adauga
la favorite |
2.145 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteIngrediente
250 g. de faina
130 g. de unt foarte rece
o lingura cu zahar
4-6 linguri cu apa rece
sare
Peste faina punem un varf de lingurita cu sare, zaharul si untul rece.
Cu ajutorul a doua furculite incorporam untul in faina, pana cand amestecul are un aspect granulat. Nu facem aceasta operatie cu mana, pentru ca untul se va topi, iar aluatul pentru tarta nu va mai avea consistenta dorita.
Pregatim robotul de bucatarie pentru framantat si rasturnam in vasul acestuia amestecul pregatit, apoi mixam.
Punem o lingura cu apa rece si continuam sa framantam.
Adaugam apa rece lingura cu lingura si mixam rapid de fiecare data. Adaugam apa doar pana cand aluatul se leaga.
Rasturnam compozitia pe o folie alimentara si o strangem rapid, pentru a nu se incalzi, pana cand obtinem o bila.
Introducem bila de aluat pentru tarta in frigider pentru minim o ora.
Dupa o ora scoatem aluatul din frigider si il asezam intre doua hartii pentru copt.
Intindem aluatul fraged pana cand obtinem o foaie cu grosimea de 4-5 mm. Daca aluatul nu este suficient de rece, acesta se va lipi, iar daca este prea rece se va sfarama. Foaia de aluat trebuie sa aiba un diametru de 35 cm, adica cat diametrul tavii pe care o sa o folosim, plus marginile.
Ungem cu unt o forma pentru tarta cu diametrul de 28 cm.
Strangem foaia de aluat pe sucitor si apoi o desfacem deasupra formei.
Mulam aluatul pe forma si pe marginile acesteia.
Taiem marginile de aluat in exces, la limita superioara a formei.
PASUL 14
Daca dorim o crusta consistenta, introducem tava cu aluat in congelator pentru 20-30 de minute.
Daca dorim o crusta crocanta, punem o hartie pentru copt desupra aluatului si turnam peste ea boabe de fasole (linte, naut sau orez).
PASUL 15
Incalzim cuptorul.
Pentru aluatul crocant introducem tava in cuptorul incalzit la 200 de grade pentru 10-15 minute.
PASUL 16
Pentru aluat mai putin crocant, scoatem tava din congelator dupa 20 de minute, si turnam deasupra umplutura pentru tarta. Apoi coacem, conform instructiunilor pentru fiecare tarta in parte.
PASUL 17
Pentru aluat crocant, scoatem tava din cuptor, dupa 10-15 minute, indepartam boabele de fasole, rasturnam umplutura pentru tarta si coacem.
250 g. de faina
130 g. de unt foarte rece
o lingura cu zahar
4-6 linguri cu apa rece
sare
Peste faina punem un varf de lingurita cu sare, zaharul si untul rece.
Cu ajutorul a doua furculite incorporam untul in faina, pana cand amestecul are un aspect granulat. Nu facem aceasta operatie cu mana, pentru ca untul se va topi, iar aluatul pentru tarta nu va mai avea consistenta dorita.
Pregatim robotul de bucatarie pentru framantat si rasturnam in vasul acestuia amestecul pregatit, apoi mixam.
Punem o lingura cu apa rece si continuam sa framantam.
Adaugam apa rece lingura cu lingura si mixam rapid de fiecare data. Adaugam apa doar pana cand aluatul se leaga.
Rasturnam compozitia pe o folie alimentara si o strangem rapid, pentru a nu se incalzi, pana cand obtinem o bila.
Introducem bila de aluat pentru tarta in frigider pentru minim o ora.
Dupa o ora scoatem aluatul din frigider si il asezam intre doua hartii pentru copt.
Intindem aluatul fraged pana cand obtinem o foaie cu grosimea de 4-5 mm. Daca aluatul nu este suficient de rece, acesta se va lipi, iar daca este prea rece se va sfarama. Foaia de aluat trebuie sa aiba un diametru de 35 cm, adica cat diametrul tavii pe care o sa o folosim, plus marginile.
Ungem cu unt o forma pentru tarta cu diametrul de 28 cm.
Strangem foaia de aluat pe sucitor si apoi o desfacem deasupra formei.
Mulam aluatul pe forma si pe marginile acesteia.
Taiem marginile de aluat in exces, la limita superioara a formei.
PASUL 14
Daca dorim o crusta consistenta, introducem tava cu aluat in congelator pentru 20-30 de minute.
Daca dorim o crusta crocanta, punem o hartie pentru copt desupra aluatului si turnam peste ea boabe de fasole (linte, naut sau orez).
PASUL 15
Incalzim cuptorul.
Pentru aluatul crocant introducem tava in cuptorul incalzit la 200 de grade pentru 10-15 minute.
PASUL 16
Pentru aluat mai putin crocant, scoatem tava din congelator dupa 20 de minute, si turnam deasupra umplutura pentru tarta. Apoi coacem, conform instructiunilor pentru fiecare tarta in parte.
PASUL 17
Pentru aluat crocant, scoatem tava din cuptor, dupa 10-15 minute, indepartam boabele de fasole, rasturnam umplutura pentru tarta si coacem.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.