Din aceeasi categorie
|
Melanzane ripiene 972 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tagliatelle alla boscaiola 1.703 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Midii alla marinara 825 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Spaghetti alla Puttanesca: 156 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Pui vanatoresc sau "Pollo alla Cacciatora" 257 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Pui italian cu sos vanatoresc 2.443 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Penne cu pesto alla genovese 2.343 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Pui cu vinete parmigiana 2.144 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Saltimbocca alla romana 2.681 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
|
Pui cu vinete parmigiana 2.394 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Melanzane alla Parmigiana
| Adaugat de Cozana | 05.08.2014 |  Adauga
la favorite |
2.093 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteIngrediente
Avem nevoie de:
-1 kg de vinete de marime medie
-1/2 kg dovlecei zuchinni
-3 cani pesmet
-4 cani de parmesan ras
-1 cana de ulei de masline virgin
-4 oua
-1/2 cana de lapte
-1 si ½ cana de faina
-1/2 kg spanac proaspat
-1/2 kg branza mozzarella
-3 catei de usturoi
-sare dupa gust
Pentru sosul marinara
-1 kg de rosii
-1/4 cana de ulei de masline virgin
-8 catei de usturoi
-ardei iute dupa gust
-frunza de busuioc
-sare si piper proaspat macinat dupa gust
Mod de preparare
Vinetele se taie pe lung in felii de cca 1,5 cm, se sareaza si se aseaza intr-o strecuratoare , punand peste ele o greutate , in asa fel incat sa se scurga lichidul din ele.
Se lasa astfel o jumatate de ora si apoi se usuca cu hartie de bucatarie.
Dovleceii se curate de coaja si se feliaza tot pe lung; se sareaza.
Cuptorul se pre-incalzeste la 190 de grade.
Intr-un bol se amesteca pesmetul,2 cani de parmesan,un praf de sare si 1 cana de ulei de masline.
Intr-un alt bol se bat ouale, laptele si un praf de sare.
In al 3-lea bol se pune faina.
Se trec vinetele prin faina, apoi ou si la final prin pesmetul cu parmesan.
Se aseaza intr-o tava pentru cuptor captusita cu hartie de copt.
L a fel se procedeaza si cu dovleceii zuchinni.
Se dau la cuptor cca 15 minute pe fiecare parte sau pana au luat o culoare aurie.
Se lasa sa se raceasca putin.
Intr-o tigaie anti aderenta mai adanca se pun 2 linguri de ulei de masline si se adauga usturoiul zdrobit cu cutitul si apoi taiat marunt.
Se lasa 1-2 minute pana ia culoare aurie , apoi se adauga frunzele de spanac spalate nestoarse ; se sareaza si se fierb acoperite 4-5 minute la foc potolit ; apoi inca 4-5 pana dispare excesul de lichid.
Sosul marinara
Rosiile se oparesc si se curata de coaja.
Se taie in bucati nu prea marunte.
Intr-o tigaie wok se pune uleiul de masline si usturoiul zdrobit si taiat marunt pana ia o culoare aurie.
Se adauga rosiile, sare , piper si ardei iute taiat marunt.
Se fierb la foc mediu cca 20 de minute pana sosul se ingroasa; la ultimele clocote se adauga frunza de busuioc. vas termorezistent se pun cateva linguri de sos , peste care se aseaza straturi alternative de:
-vinete-sos marinara-branza mozzarella rasa-spanacul-dovlecei zuchinni-sos marinara-branza mozzarella rasa-vinete-sos marinara-mozarella rasa-parmezan ras.
Se acopera cu folie de aluminiu si se coace cca 30 de minute.
Se indeparteaza hartia de aluminiu si se mai lasa la cuptor pana se rumeneste.
Se lasa sa se raceasca 10 minute inainte de consumare.
Se poate consuma imediat , dar este gustoasa si reincalzita.
Avem nevoie de:
-1 kg de vinete de marime medie
-1/2 kg dovlecei zuchinni
-3 cani pesmet
-4 cani de parmesan ras
-1 cana de ulei de masline virgin
-4 oua
-1/2 cana de lapte
-1 si ½ cana de faina
-1/2 kg spanac proaspat
-1/2 kg branza mozzarella
-3 catei de usturoi
-sare dupa gust
Pentru sosul marinara
-1 kg de rosii
-1/4 cana de ulei de masline virgin
-8 catei de usturoi
-ardei iute dupa gust
-frunza de busuioc
-sare si piper proaspat macinat dupa gust
Mod de preparare
Vinetele se taie pe lung in felii de cca 1,5 cm, se sareaza si se aseaza intr-o strecuratoare , punand peste ele o greutate , in asa fel incat sa se scurga lichidul din ele.
Se lasa astfel o jumatate de ora si apoi se usuca cu hartie de bucatarie.
Dovleceii se curate de coaja si se feliaza tot pe lung; se sareaza.
Cuptorul se pre-incalzeste la 190 de grade.
Intr-un bol se amesteca pesmetul,2 cani de parmesan,un praf de sare si 1 cana de ulei de masline.
Intr-un alt bol se bat ouale, laptele si un praf de sare.
In al 3-lea bol se pune faina.
Se trec vinetele prin faina, apoi ou si la final prin pesmetul cu parmesan.
Se aseaza intr-o tava pentru cuptor captusita cu hartie de copt.
L a fel se procedeaza si cu dovleceii zuchinni.
Se dau la cuptor cca 15 minute pe fiecare parte sau pana au luat o culoare aurie.
Se lasa sa se raceasca putin.
Intr-o tigaie anti aderenta mai adanca se pun 2 linguri de ulei de masline si se adauga usturoiul zdrobit cu cutitul si apoi taiat marunt.
Se lasa 1-2 minute pana ia culoare aurie , apoi se adauga frunzele de spanac spalate nestoarse ; se sareaza si se fierb acoperite 4-5 minute la foc potolit ; apoi inca 4-5 pana dispare excesul de lichid.
Sosul marinara
Rosiile se oparesc si se curata de coaja.
Se taie in bucati nu prea marunte.
Intr-o tigaie wok se pune uleiul de masline si usturoiul zdrobit si taiat marunt pana ia o culoare aurie.
Se adauga rosiile, sare , piper si ardei iute taiat marunt.
Se fierb la foc mediu cca 20 de minute pana sosul se ingroasa; la ultimele clocote se adauga frunza de busuioc. vas termorezistent se pun cateva linguri de sos , peste care se aseaza straturi alternative de:
-vinete-sos marinara-branza mozzarella rasa-spanacul-dovlecei zuchinni-sos marinara-branza mozzarella rasa-vinete-sos marinara-mozarella rasa-parmezan ras.
Se acopera cu folie de aluminiu si se coace cca 30 de minute.
Se indeparteaza hartia de aluminiu si se mai lasa la cuptor pana se rumeneste.
Se lasa sa se raceasca 10 minute inainte de consumare.
Se poate consuma imediat , dar este gustoasa si reincalzita.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.