Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Aluat placinta
3.710 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Tort cu bezea / Cake with meringue
70 vizite - 0 comentarii
adaugat de Sorina Cuisine
 
  Crumble cu rubarba si capsuni
497 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Cum se face placinta de dovleac
1.129 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Placinta cu mere de post
539 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Placinta cu iaurt
669 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Placinta cu mere / Reteta video
291 vizite - 0 comentarii
adaugat de babe
 
  Prajitura cu rubarba si caciulita de bezea
807 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Placinta cu varza
1.392 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Placinta cu spanac si branza -
885 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Placinta cu rubarba si bezea

 
 
 
 
Adaugat de Cozana 12.04.2016  Adauga la favorite 349 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi)
   
 
Ingrediente
250 gr. de faina

130 gr. de unt foarte rece

o lingura cu zahar pentru aluat

4-6 linguri cu apa rece

900 gr. de rubarba spalata si cu capetele lemnoase taiate

200 gr. de zahar pentru umplutura

3 linguri cu varf cu amidon din porumb

5 albusuri

5 linguri cu zahar pentru bezea

un cub de unt pentru uns tava

sare



Punem un varf de lingurita cu sare peste faina. Adaugam lingura cu zahar si untul rece.



Incorporam untul in faina cu ajutorul a doua furculite, pana cand amestecul are un aspect granulat. Nu facem aceasta operatiune cu mainile, pentru ca untul se va topi, iar crusta tartei nu va mai avea consistenta dorita.



Pregatim robotul de bucatarie pentru framantat, in vasul caruia rasturnam amestecul de faina, zahar si unt si mixam.



Punem o lingura cu apa rece si continuam sa framantam.



Adaugam apa rece lingura cu lingura si mixam rapid de fiecare data. Punem apa, doar pana cand aluatul se leaga.



Rasturnam aluatul dulce pentru tarta pe o folie alimentara si il strangem rapid cu mainile, pentru a nu se incalzi, pana cand obtinem o bila.



Introducem bila de aluat in frigider pentru minim o ora.



Dupa o ora, scoatem aluatul pentru tarta din frigider si il asezam intre doua hartii pentru copt.



Intindem aluatul pana cand obtinem o foaie cu grosimea de 4-5 cm. Daca aluatul nu este suficient de rece, acesta se va lipi, iar daca este prea rece se va sfarama si nu il vom putea intinde. Putem sa nu folosim hartie pentru copt, ci sa presaram blatul de lucru cu faina, dar cred ca asa este mai comod.



Foaia de aluat trebuie sa aiba diametrul de aproximativ 35 cm, adica cat diametrul tavii pe care o vom folosi, plus marginile.



Ungem cu unt o forma pentru tarta cu diametrul de 28 cm.


Strangem aluatul intins pe sucitor. Asezam sucitorul deasupra tavii si desfacem aluatul.



Mulam aluatul pentru tarta pe forma si pe margini. Taiem marginile de aluat in exces, la limita superioara a formei.



Daca dorim o crusta consistenta, introducem tava cu aluat in congelator pentru 20-30 de minute.

Daca dorim o crusta crocanta, punem deasupra aluatului o hartie pentru copt si turnam deasupra boabe de fasole (linte, orez,..)



Incalzim cuptorul. Daca dorim aluat mai putin crocant, mai asteptam 15 minute.

Pentru aluatul crocant introducem tava in cuptorul incalzit la 200 de grade pentru 10-15 minute.



Taiem rubarba in bucati de 1-2 cm.



Punem cele 200 gr. de zahar peste bucatile de rubarba. Adaugam amidonul de porumb si amestecam bine.



Scoatem aluatul din congelator (dupa 20-30 de minute), sau din cuptor (dupa 10-15 minute) si rasturnam peste el amestecul de rubarba. Apasam usor cu palmele.



Introducem tarta in cuptorul incalzit la 200 de grade pentru aproximativ o ora.



Dupa aproximativ 50 de minute pregatim bezeaua – punem albusurile intr-un bol.



Adaugam un praf de sare si batem cu ajutorul mixerului, pana cand obtinem o spuma tare.


Punem o lingura cu zahar si mixam.



Adaugam zaharul lingura cu lingura si mixam de fiecare data. In final vom obtine o bezea ferma in care zaharul este complet dizolvat.


Dupa aproximativ o ora, cand umplutura de rubarba incepe sa faca bule, scoatem placinta din cuptor.


Rasturnam imediat bezeaua deasupra si o distribuim usor pe toata suprafata tartei.

Reducem temperatura cuptorului la 15 de grade si introducem prajitura cu rubarba in cuptor pentru inca 10-15 minute.


Cand bezeaua este intareste si incepe sa se rumeneasca, scoatem desertul din cuptor.



Lasam desertul sa se raceasca complet in forma.



Introducem apoi prajitura in frigider pentru minim o ora.


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)