Ingrediente
Spanac: 300 grame
Dovlecel 1 buc
Ceapa 4 buc
Ricotta: 200 grame
Smantana 50 grame
Ou 1 buc
Faina de grau: 60 grame
Sare si piper dupa gust
Uleiul de masline: 10 ml
Sare mare de: 30 grame
Se curata ceapa si se toaca marunt. Se taie dovlecelul in 4 bucati, a
Se toarna uleiul de masline intr-o tigaie, se adauga ceapa si un varf de cutit de sare apoi dovleceii si se fierbe la foc mic timp de 4 minute. Se adauga 150g de spanac, sare si se acopera si se fierbe timp de 2 min. Scoateti de pe foc si amestecati cu restul spanac crud si un pic de apa rece (sau gheata). Se adauga smantana se amesteca din nou si se pune deoparte.
Se amesteca ricotta si oua, apoi se adauga faina, sare si piper. Se lasa la rece
Se fierbe apa cu sare (10 g de sare pe litru). Se formeazagnocchi si se toarna in apa clocaotita . Se lasa timp 1 minut, apoi se scurge.
Aranjati gnocchi in boluri si se toarna supa de spanac.