seminte de dovleac, decojite, prajite - 250 g
o legatura proaspata de patrunjel, tocata
branza parmezan, proaspat rasa - 50 g
catei de usturoi, decojiti - 4
sucul si coaja rasa de la o lamaie
ardei iute rosu, tocat 1 bucata
cana de ulei de masline 2/3
sare
fasole rosie, bine scursa si spalata - 1 cutie/400 g
o salata verde, foile desfacute si spalate, apoi taiate fideluta
cateva foi de salata, pentru servit
Mod preparare:
Preparam un sos pesto procesand cu un blender o treime din semintele de dovleac, patrunjel, parmezan, usturoi, ardei iute, suc de lamaie si sare.
Cand mixtura se omogenizeaza, adaugam treptat uleiul de masline pana ce se obtine un sos de consistenta dorita. Gustam si potrivim de sare.
Intr-un castron amestecam fasolea cu 150-200 g din semintele ramase.
Adaugam sosul pesto si amestecam bine. Adaugam salata verde si amestecam din nou.
Servim salata pe foi de salata verde, presarata cu coaja rasa de lamaie