Pui spaniol cu ardei si masline

Ingrediente
6 pulpe de pui fara piele, dezosate si spalate

2 ardei grasi curatati de seminte si spalati

2 rosii mari decojite

2 cepe mari curatate si spalate

6 catei de usturoi curatati si spalati

70 gr. de masline fara samburi

100 gr. de bacon sau de chorizo

zeama de la o lamaie

coaja rasa de la o lamaie

2 linguri de ulei de masline

sare

piper proaspat macinat

o jumatate de lingurita de boia iute

2 fire de rozmarin proaspat spalate

o legatura de patrunjel spalat








Incalzim cuptorul.



Taiem ceapa solzisori.

Tocam fin usturoiul.

Taiem marunt ardeiul.

Taiem rosiile in cubulete mici.



Pregatim un vas termorezistent.


Punem un vasul pentru cuptor uleiul, coaja rasa de lamaie, usturoiul, ceapa, ardeiul, rosiile si maslinele.



Turnam deasupra zeama de lamaie.



Condimentam cu sare, boia iute si piper macinat.



Rupem deasupra frunzele de rozmarin de pe ramura si amestecam bine toate legumele.



Deasupra amestecului de legume asezam pulpele de pui.



Acoperim vasul cu folie de aluminiu si il introducem in cuptorul incalzit pentru 60 de minute.



Taiem baconul in fasii mari sau chorizo in rondele.



Dupa 60 de minute, scoatem tava din cuptor si asezam deasupra fasiile de bacon (sau rondelele de chorizo).



Introducem din nou vasul in cuptor, pana cand baconul (sau chorizo) se rumeneste.
Tocam marunt patrunjelul.



Dupa ce baconul s-a rumenit scoatem vasul din cuptor si presaram patrunjel tocat deasupra