350g cuburi vinete
1 cartof taiat in bucati
1 rosie, taiat in bucati
1 ceapa, feliata
1 catel de usturoi zdrobit si diluat intr-0 lingurita apa
1 lingura de pudra de curry
1/2 lingurita de pulbere de turmeric
Seminte 1/2 lingurita de chimen
1/2 lingurita seminte de mustar negru
frunze proaspete de coriandru
apa
ulei
sare dupa gust
Incalziti putin ulei intr-o tigaie. Cand uleiul este fierbinte, adaugati mustar, chimen si ceapa si se amesteca.
Cand ceapa e rumenite, se adauga condimente, curcuma, usturoi curry si se amesteca. Apoi se adauga vinete si cartofi , sare, se amesteca, se acopera si se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 10 minute
Adauga 2 linguri de apa, rosii, amesteca, se acopera si se fierbe timp de 5 minute.
Dupa ce se stinge focul se pune coriandru