Din aceeasi categorie
|
Snitel de pui-aperitiv 91 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Pui COPT la cuptor 351 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
PIEPT DE PUI CU SOS DE SMANTANA, MUSTAR SI PARMEZAN 740 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Pui cu parmezan 2.075 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Orez la cuptor cu carne de pui 123 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Snitel de pui- reteta frantuzeasca 508 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Pui umplut 874 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
|
PIEPT DE PUI CU SOS DE SMANTANA, MUSTAR SI PARMEZAN 668 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
File de pui cu sunca.Reteta Dukan-Faza de atac 2.747 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Gateste asa pieptul de pui la cuptor cu parmezan 23 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Snitel de pui la cuptor cu parmezan,
| Adaugat de Cozana | 17.12.2024 |  Adauga
la favorite |
2 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteINGREDIENTE:
3 jumatati de piept de pui, fara piele si os, cam 600 g
120 g de faina
150 g de pesmet
2-3 oua
2 linguri cu ulei
125 g de mozzarella
150 g de parmezan
500 g de passata de rosii
3 catei de usturoi
2 linguri cu ulei
50 ml de apa, supa sau vin
sare
piper proaspat macinat
oregano, cimbru, busuioc
cateva frunze de busuioc
SFATURI:
1. In locul pieptului de pui se pot folosi pulpe dezosate, insa se schimba timpul de gatire.
2. Ca la orice snitel, folosim cele 3 elemente clasice: faina, oua batute si pesmet.
3. Eu am folosit pesmet Panko, care este facut din paine fara coaja, ceea ce ii confera o structura mai aerata si mai crocanta decat pesmetul traditional. Pesmetul Panko nu are forma obisnuita de pesmet, ci seamana cu niste fulgi mari si subtiri. Bun este si pesmetul facut in casa, atunci cand adunati ceva paine mai veche sau orice pesmet aveti la indemana.
4. Ierburile aromatice: eu am folosit cimbru, oregano si busuioc, dar puteti pune orice va place si aveti la indemana.
5. Daca vreti, impreuna cu usturoiul, mai puteti pune in sosul de rosii si o ceapa medie tocata marunt.
6. In loc de passata, puteti folosi rosii la conserva: cuburi sau intregi decojite sau rosii proaspete, vara.
7. In sosul marinara puteti adauga apa, supa de pui sau vin rosu, eu am clatit cana in care a fost passata. Chiar daca gatiti pentru copii, alcoolul o sa se evapore la fiert.
8. Daca vreti, puteti pune in sosul de rosii si cativa fulgi de chili.
9. Putem sa facem pieptul de pui la cuptor cu cascaval? Da, mozzarella sau parmezanul pot fi inlocuite cu orice alta branza care se topeste: cascaval, cheddar, telemea, feta, pecorino, branza de capra.
MOD DE PREPARARE:
1. Marinare carne de pui.
Stergem bine pieptul de pui cu servete absorbante.
Cu un cutit bine ascutit taiem fiecare bucata de piept de pui in doua, pe grosime.
Condimentam pieptul de pui, pe ambele parti, cu sare, piper proaspat macinat si un amestec de ierburi aromatice. Eu am folosit cimbru, oregano si busuioc, dar puteti pune orice va place si aveti la indemana.
Masam bine carnea, pe ambele parti, cat condimentele sa se prinda de ea si o lasam sa stea la temperatura camerei, acoperita cu folie, minim 30 de minute.
Intre timp incalzim cuptorul (200 de grade).
2. Pregatire sos de rosii.
Intr-o tigaie incinsa punem 2 linguri cu ulei. In uleiul bine incalzit adaugam usturoiul tocat marunt si amestecand continuu, il lasam la foc mic cateva secunde, cat sa-si lase aroma.
Turnam passata de rosii si adaugam apa, supa de pui sau vinul rosu.
Condimentam cu putina sare, piper proaspat macinat si busuioc, oregano sau cimbru.
Amestecam si lasam sosul sa fiarba, la foc mic, cam 10 minute, amestecand din cand in cand.
La final adaugam cateva frunze de busuioc proaspat si mai lasam sa fiarba un minut. Acoperim sosul italian de rosii si il pastram cald.
3. Pregatire snitel de pui.
Batem bine 2-3 oua, depinde cat de mari sunt.
Luam fiecare bucata de carne in parte, o dam prin faina pe ambele parti, o scuturam de exces, apoi o scufundam in ouale batute. O rasucim prin oua, astfel incat sa acoperim carnea cu ou, scurgem excesul, apoi tavalim bine pieptul de pui prin pesmet, apasandu-l usor si asezam bucatile de piept de pui pane intr-o tava mare, tapetata cu hartie de copt.
4. Temperatura si timp de gatire snitel la cuptor.
Stropim fiecare bucata de pui cu putin ulei (2 linguri in total) si punem pieptul de pui pane in cuptorul incalzit la 200 de grade, pe raftul din mijloc, fara ventilatie, pentru 20 - maxim 25 de minute.
La jumatatea timpului, le intoarcem si pe cealalta parte, cu un cleste de bucatarie.
Cand pieptul de pui a prins o culoare aurie, dar a ramas fraged, il scoatem din cuptor si scadem temperatura cuptorului la 180 de grade.
5. Pregatire piept de pui cu parmezan, mozzarella si sos de rosii la cuptor.
Punem cam jumatate din sosul de rosii la baza unui vas termorezistent si il intindem pe toata suprafata. Peste sosul de rosii aranjam bucatile de pui pane, acestea sunt aproape gatite, dar nu complet.
Distribuim sosul de rosii ramas peste bucatile de piept de pui si il intindem pe toata suprafata lor, lasand insa marginile neacoperite, asta ca sa ramana crocante.
Peste sosul de rosii presaram mozzarella proaspata, in mod egal pe fiecare bucata de piept de pui si distribuim la fel si parmezanul ras.
Punem vasul in cuptor, la 180 de grade, fara ventilatie, si il lasam pana cand branzeturile se topesc si capata o usoara crusta aurie, cam 10 minute, depinde de cuptor.
6. Servire si pastrare.
Servim pieptul de pui la cuptor imediat, daca nu, crusta crocanta se va imbiba cu sos si se va inmuia, la pranz sau la cina. Garnitura perfecta pentru pieptul de pui gratinat sunt paste fierte in apa cu sare, dar merge si cu piure de cartofi sau legume sotate sau fierte la abur.
SFATURI:
1. Nu taiati bucatile de piept de pui prea subtiri, riscati sa se usuce prea tare daca faceti snitele la cuptor.
2. Chiar daca vorbim despre snitele, eu nu le-am batut deloc. De obicei nu folosesc ciocanul de snitele, ci fundul unei craticioare. Nu le-am baut, pentru ca, spre deosebire de reteta clasica de pui parmigiana, unde pieptul de pui pane se prajeste, eu am facut snitele la cuptor, nu am vrut sa iasa uscate asa ca am lasat carnea mai groasa.
3. Nu sariti peste marinarea carnii, genul asta de marinada uscata retine umezeala in pui, astfel incat acesta va fi suculent chiar daca o sa-l pregatim la cuptor.
4. Nu lasati usturoiul sa se caleasca prea mult, pentru ca se arde repede si devine amar. Acesta trebuie doar sa dea aroma sosului de rosii.
5. Daca vi se pare ca sosul de rosii scade prea mult, mai adaugati putina apa fierbinte.
6. Sosul marinara trebuie sa fie consistent, si poate fi folosit la paste, asa simplu, dar se potriveste si cu carnea de pui sau cu peste, dar si la chiftele marinate.
7. Daca folositi cubulete de rosii, zdrobiti-le cu o lingura din lemn astfel incat sa se formeze sosul.
8. Daca nu vreti sa faceti snitele de pui la cuptor, le puteti face la air fryer sau clasic, prajite in baie de ulei, la foc mediu cam 4-5 minute, cat sa capete o crusta aurie. Nu trebuie gatite complet, pentru ca urmeaza sa le bagam si in cuptor. Apoi le scoateti pe un gratar ca sa se scurga excesul de ulei.
9. Daca folositi mozzarella maturata atunci o puteti taia in felii.
3 jumatati de piept de pui, fara piele si os, cam 600 g
120 g de faina
150 g de pesmet
2-3 oua
2 linguri cu ulei
125 g de mozzarella
150 g de parmezan
500 g de passata de rosii
3 catei de usturoi
2 linguri cu ulei
50 ml de apa, supa sau vin
sare
piper proaspat macinat
oregano, cimbru, busuioc
cateva frunze de busuioc
SFATURI:
1. In locul pieptului de pui se pot folosi pulpe dezosate, insa se schimba timpul de gatire.
2. Ca la orice snitel, folosim cele 3 elemente clasice: faina, oua batute si pesmet.
3. Eu am folosit pesmet Panko, care este facut din paine fara coaja, ceea ce ii confera o structura mai aerata si mai crocanta decat pesmetul traditional. Pesmetul Panko nu are forma obisnuita de pesmet, ci seamana cu niste fulgi mari si subtiri. Bun este si pesmetul facut in casa, atunci cand adunati ceva paine mai veche sau orice pesmet aveti la indemana.
4. Ierburile aromatice: eu am folosit cimbru, oregano si busuioc, dar puteti pune orice va place si aveti la indemana.
5. Daca vreti, impreuna cu usturoiul, mai puteti pune in sosul de rosii si o ceapa medie tocata marunt.
6. In loc de passata, puteti folosi rosii la conserva: cuburi sau intregi decojite sau rosii proaspete, vara.
7. In sosul marinara puteti adauga apa, supa de pui sau vin rosu, eu am clatit cana in care a fost passata. Chiar daca gatiti pentru copii, alcoolul o sa se evapore la fiert.
8. Daca vreti, puteti pune in sosul de rosii si cativa fulgi de chili.
9. Putem sa facem pieptul de pui la cuptor cu cascaval? Da, mozzarella sau parmezanul pot fi inlocuite cu orice alta branza care se topeste: cascaval, cheddar, telemea, feta, pecorino, branza de capra.
MOD DE PREPARARE:
1. Marinare carne de pui.
Stergem bine pieptul de pui cu servete absorbante.
Cu un cutit bine ascutit taiem fiecare bucata de piept de pui in doua, pe grosime.
Condimentam pieptul de pui, pe ambele parti, cu sare, piper proaspat macinat si un amestec de ierburi aromatice. Eu am folosit cimbru, oregano si busuioc, dar puteti pune orice va place si aveti la indemana.
Masam bine carnea, pe ambele parti, cat condimentele sa se prinda de ea si o lasam sa stea la temperatura camerei, acoperita cu folie, minim 30 de minute.
Intre timp incalzim cuptorul (200 de grade).
2. Pregatire sos de rosii.
Intr-o tigaie incinsa punem 2 linguri cu ulei. In uleiul bine incalzit adaugam usturoiul tocat marunt si amestecand continuu, il lasam la foc mic cateva secunde, cat sa-si lase aroma.
Turnam passata de rosii si adaugam apa, supa de pui sau vinul rosu.
Condimentam cu putina sare, piper proaspat macinat si busuioc, oregano sau cimbru.
Amestecam si lasam sosul sa fiarba, la foc mic, cam 10 minute, amestecand din cand in cand.
La final adaugam cateva frunze de busuioc proaspat si mai lasam sa fiarba un minut. Acoperim sosul italian de rosii si il pastram cald.
3. Pregatire snitel de pui.
Batem bine 2-3 oua, depinde cat de mari sunt.
Luam fiecare bucata de carne in parte, o dam prin faina pe ambele parti, o scuturam de exces, apoi o scufundam in ouale batute. O rasucim prin oua, astfel incat sa acoperim carnea cu ou, scurgem excesul, apoi tavalim bine pieptul de pui prin pesmet, apasandu-l usor si asezam bucatile de piept de pui pane intr-o tava mare, tapetata cu hartie de copt.
4. Temperatura si timp de gatire snitel la cuptor.
Stropim fiecare bucata de pui cu putin ulei (2 linguri in total) si punem pieptul de pui pane in cuptorul incalzit la 200 de grade, pe raftul din mijloc, fara ventilatie, pentru 20 - maxim 25 de minute.
La jumatatea timpului, le intoarcem si pe cealalta parte, cu un cleste de bucatarie.
Cand pieptul de pui a prins o culoare aurie, dar a ramas fraged, il scoatem din cuptor si scadem temperatura cuptorului la 180 de grade.
5. Pregatire piept de pui cu parmezan, mozzarella si sos de rosii la cuptor.
Punem cam jumatate din sosul de rosii la baza unui vas termorezistent si il intindem pe toata suprafata. Peste sosul de rosii aranjam bucatile de pui pane, acestea sunt aproape gatite, dar nu complet.
Distribuim sosul de rosii ramas peste bucatile de piept de pui si il intindem pe toata suprafata lor, lasand insa marginile neacoperite, asta ca sa ramana crocante.
Peste sosul de rosii presaram mozzarella proaspata, in mod egal pe fiecare bucata de piept de pui si distribuim la fel si parmezanul ras.
Punem vasul in cuptor, la 180 de grade, fara ventilatie, si il lasam pana cand branzeturile se topesc si capata o usoara crusta aurie, cam 10 minute, depinde de cuptor.
6. Servire si pastrare.
Servim pieptul de pui la cuptor imediat, daca nu, crusta crocanta se va imbiba cu sos si se va inmuia, la pranz sau la cina. Garnitura perfecta pentru pieptul de pui gratinat sunt paste fierte in apa cu sare, dar merge si cu piure de cartofi sau legume sotate sau fierte la abur.
SFATURI:
1. Nu taiati bucatile de piept de pui prea subtiri, riscati sa se usuce prea tare daca faceti snitele la cuptor.
2. Chiar daca vorbim despre snitele, eu nu le-am batut deloc. De obicei nu folosesc ciocanul de snitele, ci fundul unei craticioare. Nu le-am baut, pentru ca, spre deosebire de reteta clasica de pui parmigiana, unde pieptul de pui pane se prajeste, eu am facut snitele la cuptor, nu am vrut sa iasa uscate asa ca am lasat carnea mai groasa.
3. Nu sariti peste marinarea carnii, genul asta de marinada uscata retine umezeala in pui, astfel incat acesta va fi suculent chiar daca o sa-l pregatim la cuptor.
4. Nu lasati usturoiul sa se caleasca prea mult, pentru ca se arde repede si devine amar. Acesta trebuie doar sa dea aroma sosului de rosii.
5. Daca vi se pare ca sosul de rosii scade prea mult, mai adaugati putina apa fierbinte.
6. Sosul marinara trebuie sa fie consistent, si poate fi folosit la paste, asa simplu, dar se potriveste si cu carnea de pui sau cu peste, dar si la chiftele marinate.
7. Daca folositi cubulete de rosii, zdrobiti-le cu o lingura din lemn astfel incat sa se formeze sosul.
8. Daca nu vreti sa faceti snitele de pui la cuptor, le puteti face la air fryer sau clasic, prajite in baie de ulei, la foc mediu cam 4-5 minute, cat sa capete o crusta aurie. Nu trebuie gatite complet, pentru ca urmeaza sa le bagam si in cuptor. Apoi le scoateti pe un gratar ca sa se scurga excesul de ulei.
9. Daca folositi mozzarella maturata atunci o puteti taia in felii.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.