Din aceeasi categorie
|
Pasca din aluat de cozonac 1.327 vizite - 0 comentarii adaugat de Sorina Cuisine |
||||||||||||||||||
|
Pasca fara aluat Adygio Kitchen 2.239 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Pasca cu blat de pandispan, branza dulce si stafide 1.193 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Pasca floare cu branza de vaci 1.967 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Cozonaco-Pasca 110 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Pizza PUTUROSULUI fara aluat, la cuptor 64 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Pasca fara aluat, cu branza dulce, smantana si stafide 915 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Pasca traditionala de Paste 903 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Prajitura pufoasa si cremoasa la tigaie 695 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Pasca cu ciocolata 269 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
2 secrete pentru Pasca fara aluat foarte cremoasa
| Adaugat de Cozana | 12.04.2023 |  Adauga
la favorite |
242 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteIngrediente:
• 1 kg de branza de vaci, pasta
• 200 g de zahar
• 6 pliculete de zahar vanilat, ~ 50 g
• Extract de portocala si de lamaie – cate o lingura
• Doua lingurite esenta de rom
• O lingurita rasa de sare
• 1-2 linguri de zeama de lamaie
• 40 g faina
• 70 g de gris
• 5 oua intregi
• 150 g stafide brune
• 250 g mascarpone
Pregatirea compozitiei consta doar in amestecarea ingredientelor, si dureaza 10 minute. Asa ca, mai intai preincalzim cuptorul la 160 de grade Celsius, caldura sus si jos fara ventilatie. Pregatim si o forma de copt cu diametrul de 20 cm si inaltimea de 10 cm, pe care o tapetam cu hartie de copt, la baza si pe laterale.
Intr-un castron mare punem branza. Ca produsul final sa aiba gust bun intodeauna se adauga pe langa aceasta branza si alte ingrediente cu un procent mai mare de grasime, cum ar fi smantana grasa sau unt. De aceasta data eu va recomand sa incercati mascarpone. Da o textura mai cremoasa, un gust mai fin si se incorporeaza perfect. Acesta este un secret pe care puteti sa-l aplicati si la alte retete de pasca.
Adaugam apoi:
ouale, pe care le vom folosi intregi la aceasta reteta,
zaharul,
zaharul vanilat, care trebuie sa fie din belsug,
aromele
sarea – foarte importanta pentru gust, nu omiteti
zeama de lamaie – idem foarte importanta pentru gust
faina
si grisul – iar pentru gris am un alt secret.
Grisul are o textura granulata, iar cand il punem in compozitia de branza, se umfla, si granulele devin mai mari – ca la galuste. Ca sa diminuam aceasta textura granulata putem sa macinam grisul intr-o rasnita de cafea.
Mixam totul cu mixerul de mana, aproximativ 2 minute, sau pana ce compozitia este complet omogena. Gustati. Mai puteti pune putina sare si zeama de lamaie daca simtiti ca mai trebuie. Compozitia trebuie sa fie usor acrisoara pentru a fi gustoasa.
Transferam compozitia astfel obtinuta in tava de copt, alternand-o straturi de branza si stafide. Astfel stafidele vor fi distribuite uniform in pasca. Asa cum v-am spus cam la toate retetele de pasca stafidele nu trebuiesc umflate cu nimic, deoarece ele absorb lichid din compozitia noastra de branza ajutand-o sa devina mai ferma. Daca aveti stafide tratate le puteti spala in apa calda, dar nu le umflati in rom.
Dam la cuptor. Coacerea dureaza aproximativ 100 de minute. Este de preferat sa coacem mai mult timp la o temperatura mai mica. Desigur in functie de cuptor poate lua o idee mai mult sau mai putin.
La iesirea din cuptor va fi foarte umflata si complet ferma! O lasam la racit, timp in care ea se va desumfla putin. Este perfect normal.
Dupa ce se raceste complet se poate portiona si servi!
• 1 kg de branza de vaci, pasta
• 200 g de zahar
• 6 pliculete de zahar vanilat, ~ 50 g
• Extract de portocala si de lamaie – cate o lingura
• Doua lingurite esenta de rom
• O lingurita rasa de sare
• 1-2 linguri de zeama de lamaie
• 40 g faina
• 70 g de gris
• 5 oua intregi
• 150 g stafide brune
• 250 g mascarpone
Pregatirea compozitiei consta doar in amestecarea ingredientelor, si dureaza 10 minute. Asa ca, mai intai preincalzim cuptorul la 160 de grade Celsius, caldura sus si jos fara ventilatie. Pregatim si o forma de copt cu diametrul de 20 cm si inaltimea de 10 cm, pe care o tapetam cu hartie de copt, la baza si pe laterale.
Intr-un castron mare punem branza. Ca produsul final sa aiba gust bun intodeauna se adauga pe langa aceasta branza si alte ingrediente cu un procent mai mare de grasime, cum ar fi smantana grasa sau unt. De aceasta data eu va recomand sa incercati mascarpone. Da o textura mai cremoasa, un gust mai fin si se incorporeaza perfect. Acesta este un secret pe care puteti sa-l aplicati si la alte retete de pasca.
Adaugam apoi:
ouale, pe care le vom folosi intregi la aceasta reteta,
zaharul,
zaharul vanilat, care trebuie sa fie din belsug,
aromele
sarea – foarte importanta pentru gust, nu omiteti
zeama de lamaie – idem foarte importanta pentru gust
faina
si grisul – iar pentru gris am un alt secret.
Grisul are o textura granulata, iar cand il punem in compozitia de branza, se umfla, si granulele devin mai mari – ca la galuste. Ca sa diminuam aceasta textura granulata putem sa macinam grisul intr-o rasnita de cafea.
Mixam totul cu mixerul de mana, aproximativ 2 minute, sau pana ce compozitia este complet omogena. Gustati. Mai puteti pune putina sare si zeama de lamaie daca simtiti ca mai trebuie. Compozitia trebuie sa fie usor acrisoara pentru a fi gustoasa.
Transferam compozitia astfel obtinuta in tava de copt, alternand-o straturi de branza si stafide. Astfel stafidele vor fi distribuite uniform in pasca. Asa cum v-am spus cam la toate retetele de pasca stafidele nu trebuiesc umflate cu nimic, deoarece ele absorb lichid din compozitia noastra de branza ajutand-o sa devina mai ferma. Daca aveti stafide tratate le puteti spala in apa calda, dar nu le umflati in rom.
Dam la cuptor. Coacerea dureaza aproximativ 100 de minute. Este de preferat sa coacem mai mult timp la o temperatura mai mica. Desigur in functie de cuptor poate lua o idee mai mult sau mai putin.
La iesirea din cuptor va fi foarte umflata si complet ferma! O lasam la racit, timp in care ea se va desumfla putin. Este perfect normal.
Dupa ce se raceste complet se poate portiona si servi!
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.