Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Pasca din aluat de cozonac
1.327 vizite - 0 comentarii
adaugat de Sorina Cuisine
 
  Cozonaco-Pasca
110 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Mancare cu vinete cu paste Fettuccine
437 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Paste cu usturoi
408 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Paste Orzo cu ciuperci si sos de rosii
293 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Mancare cu vinete -Sef Paul Constantin
441 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Pasca fara aluat Adygio Kitchen
2.239 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Paste la cuptor cu bacon!
119 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Paste cu sunca si ardei
734 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Cele mai gustoase paste de post,
116 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Pasca traditionala de Paste

 
 
 
 
 
Adaugat de Cozana 26.04.2019  Adauga la favorite 903 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi )
   
 
Ingrediente
Pentru aluat:
faina - 500 grame, cernuta
zahar - 150 grame
oua - 4 bucati
unt - 125 grame
lapte - 250 ml
ulei - 50 ml
coaja de lamaie - de la 1 bucata
drojdie - 25 grame
sare - 1 praf
esenta de vanilie - 2 ml
Pentru umplutura:
branza de vaci - 350 grame
zahar - 200 grame
oua - 3 bucati
stafide - 350 grame
zahar vanilat - 1 pliculet
coaja de lamaie - de la 1 bucata
gris - 40 grame
esenta de rom - 16 ml
Pentru uns:
galbenus de ou - 1 bucata
lapte - 3 linguri








Se pregateste maiaua din drojdie: se desface drojdia proaspata cu o lingura de lapte, o lingurita de zahar si o lingura de faina. Se omogenizeaza si se lasa sa creasca 10 minute.
Pasca traditionala de Paste

Tot acum pregatiti si stafidele: se pune apa calda peste stafide cat sa le acopere putin si se pune esenta de rom. Se amesteca si se lasa la hidratat.

Se separa ouale. Galbenusurile se mixeaza cu praful de sare si cu zaharul adaugat treptat. Albusurile se bat spuma.

Faina se cerne si se pune intr-un bol mare. La mijloc se face o adancitura in care se pune maiaua crescuta. Se adauga treptat laptele cald, crema de galbensuri si albsurile batute spuma.


Dupa ce ati terminat de adaugat laptele, albusurile si galbensurile, este timpul sa adaugati coaja de lamaie, esenta de vanilie, si treptat uleiul si untul. Incepeti sa framantati aluatul. Framantati-l bine cam 20 de minute pana cand este omogen, elastic si se curata de pe maini. Se lasa la crescut pana cand isi dubleaza volumul. In aproximativ 2 ore ar trebui sa fie gata.


Aluatul crescut se pune pe suprafata de lucru unsa cu putin ulei si se mai framanta putin. Se imparte in jumatate. O jumatate de aluat se intinde cu mainile intr-o foaie grosuta, de dimensiunea tavii in care veti coace pasca.
Se pregateste o tava, de preferat cu margini detasabile, care se acopera cu hartie de copt. Se pune foaia realizata anterior la baza tavii si se niveleaza frumos.


Restul de aluat se imparte si el in doua. Fiecare jumatate se ruleaza intr-un rulou subtire cu o lungime echivalenta cu diametrul tavii de copt. Se impletesc cu mult talent cele doua rulouri.
Ruloul astfel impletit se pune in tava de jur imprejur. Se lasa pasca sa dospeasca inca o jumatate de ora pana pregatim umplutura.
Umplutura de branza:

Branza se amesteca cu gris, zahar, oua, zahar vanilat, coaja de lamaie, esenta de rom si stafidele scurse de zeama in care s-au hidratat. Se omogenizeaza foarte bine compozitia.



Compozitia de branza se toarna in pasca, in mijloc. Marginile de aluat se ung cu un galbenus batut cu lapte.
Pasca noastra se coace in cuptorul incins la 180 de grade, 45-50 de minute sau pana cand este crescuta, rumena si trece testul scobitorii.
Pasca traditionala de Paste Pasca traditionala de Paste


Dupa este coapta se lasa sa se raceasca putin in forma, apoi se scoate si se lasa la racit complet inainte de taiere.


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.