Ingrediente:
- 2kg falca de porc;
- 2 kg de pulpa de porc;
- 2 kg ceafa de porc;
- 3.5 kg cotlet de porc;
- 20-25 gr de sare/kg de carne;
- 1 1/2 lingura boabe de piper, aprox. 15gr, sau dupa gust;
- 7-8 boabe mari de ienibahar;
- 6-7gr de oregano (optional, dar obligatoriu);
- 5-6 gr de cimbru uscat, sau dupa gust;
- 1 lingurita fulgi de ardei iute;
- 1 lingura de boia de ardei dulce;
- 300gr usturoi romanesc;
- 400 ml apa rece;