Ingrediente si instructiuni pas cu pas
Incepeti prin a pregati carnea
Intr-o oala adauga mai intai carnea
Pentru aceasta reteta, puteti folosi carne de miel, vita sau capra (500 de grame). Am folosit carne de vita in acest videoclip.
Adaugati ceapa (120 de grame) taiata in sferturi
catei de usturoi (10 grame)
Sare dupa gust si cate o jumatate de lingurita de piper negru si turmeric
foi de dafin
Acoperiti totul cu apa
Gatiti carnea la foc mediu timp de 1 ora
Prajirea bamelor
Taiati capetele Bamelor (500 de grame) si taiati-o in jumatate
Prajiti bamele in putin ulei vegetal
Odata prajit din toate partile, scoateti-l si lasati-l deoparte pentru mai tarziu
In aceeasi tigaie, folosind acelasi ulei folosit la prajirea bame, se caramelizeaza ceapa (250 de grame) cu o lingurita de seminte de chimen si o jumatate de lingurita de cardamom si cuisoare si un baton de scortisoara.
odata ce ceapa este caramelizata,
adaugati urmatoarele ingrediente:
Cate o lingura de usturoi si ghimbir
Doua lingurite de ardei iute rosu sau boia de ardei si cate o lingurita de chimen si coriandru
Adaugati putina apa
Adaugati rosii (350 grame)
Gatiti rosiile timp de 5 minute
Intoarce-te la carne
Adaugati carnea la rosii
Se adauga iaurtul (100 grame)
Adaugati okra
Sare dupa gustul tau
Adaugati o lingurita de garam masala
Adaugati bulionul de carne strecurat
Gatiti totul la foc mediu timp de 20 de minute
Apoi, adaugati o jumatate de cana de coriandru si amestecati totul
Serveste-l cu paratha sau orice tip de paine preferi