Ingrediente si instructiuni pas cu pas
Intr-o oala, la foc mediu, adauga putin ulei vegetal.
Se adauga ceapa tocata (250 de grame) si se caramelizeaza
Apoi, adaugati un baton de scortisoara si foi de dafin
De asemenea, adaugati: o lingura de seminte de coriandru si o jumatate de lingurita de cardamom si cuisoare
Prajiti-le putin impreuna, apoi adaugati
Urmatoarele ingrediente:
Un kilogram si jumatate de carne de miel
O lingura de sare si o jumatate de lingurita de piper negru si turmeric
Acoperiti carnea cu apa fierbinte
Gatiti-l la caldura medicamentoasa timp de o ora
In timp ce carnea se gateste, incepeti sa prajiti legumele
Prajiti vinetele (600 grame)
Prajiti conopida (600 grame)
Prajiti cartofii (700 grame)
Spalati trei cani de orez (versiunea cu bob mici) si inmuiati-l in apa timp de 30 de minute
Dupa ce a trecut o ora, scoatem carnea din oala si strecuram bulionul
Intr-o oala separata, adaugati o bucata de hartie de pergament pe fund
Adaugati urmatoarele ingrediente in aceasta ordine:
Carnea mai intai
Vinetele prajite
Cartofii prajiti
Conopida prajita
Adaugati putina sare peste legumele prajite
Scurgeti apa din orez si adaugati cate o jumatate de lingurita de scortisoara, cardamom, cuisoare, piper negru si turmeric
O lingurita si jumatate de sare
Adaugati orezul deasupra
Se toarna bulionul de carne peste tot
Gatiti la foc mare pana scade cantitatea de bulion
Apoi, fierbeti-l la foc mic timp de 30 de minute
Intoarceti-l pe o tava de servire
Lasati-o sa se intareasca timp de 10 minute
Ridicati usor oala