Ingrediente pentru aluat cu bors acru:
- 1 kg de faina de grau;
- 250 ml de bors acru;
- 250 ml ulei fl. soarelui, fierbinte 80-100°C;
- 50 gr drojdie proaspata;
- 1 lingura de zahar;
- 1 lingurita de faina;
- 50 ml apa calduta;
Ingrediente pentru umplutura de varza;
- 1-2 kg de varza;
- 100-120 ml ulei fl. soarelui;
- piper proaspat rasnit;
In compozitie se poate adauga si marar proaspta, cimbru, sau dupa preferinte.
Se caleste la foc moderat 1.5-2 ore, sau pana cand devine moale si usor caramelizata, iar inainte de a umple placintele se raceste complet.
Daca varza este prea acra, se desface in frunze se clateste in apa rece, iar apoi se lasa in apa circa 30 de minute, sau pana cand ajunge la gustul potrivit.