Ayam Cemani este o rasa mai putin frecvente de pui din Indonezia . Au o gena dominanta care provoaca hiperpigmentare (fibromelanoza), facand puiul in mare parte negru, inclusiv pene , cioc si organe interne. Cemani este un joc de noroc foarte popular pentru lupta cocosilor din Bali. Acest lucru se datoreaza faptului ca coapsele lor au mult mai mult muschi in comparatie cu alte pui, ceea ce le face sa fie mult mai rapide. Ayam Cemani -
Ciocurile, limbile, pieptenii si vatra lor par negre si chiar si carnea, oasele si organele lor sunt negre sau gri. Sangele lor este in mod normal colorat. Culoarea neagra a pasarilor apare ca urmare a excesului de pigmentare a tesuturilor, cauzata de o afectiune genetica cunoscuta sub numele de fibromelanoza. Fibromelanoza se gaseste si la alte rase de pui negre sau cu piele albastra, cum ar fi Silkie . De cocosii cantareste 2,0-2,5 kg , iar gainile 1,5-2,0 kg. Gainile depun oua de culoare crem, desi sunt saraci saraci si rareori isi clocesc propria pui. Ouale cantaresc in medie 45 g. Ayam Cemani