Din aceeasi categorie
|
PIZZA CALZONE 1.451 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Paine de casa pufoasa si umeda, fara framantare 674 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Reteta "Prosciutto Grissini" 744 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Cotlet semipreparat 369 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tarhon in otet 3.562 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Clatite cu spanac 261 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Unt de dovlecei si branza! 427 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Vinete umplute cu pui si cascaval 1.782 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Paste Quattro Fromaggi 2.730 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Risotto cu somon afumat - 1.995 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Ciabatta
| Adaugat de Cozana | 22.03.2021 |  Adauga
la favorite |
533 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteIngrediente
240 g (8 oz) faina alba 000
125 ml (4 fl oz) apa calduta
1 lingurita drojdie uscata
Pentru aluat
340 g (12 oz) faina alba 000
250 ml apa
3 linguri de lapte
2 linguri de ulei de masline
2 lingurite de drojdie
1 lingurita sare
Biga este un tip de pre-fermentare utilizat la coacerea italiana. Multe paini italiene populare, inclusiv ciabatta, sunt facute folosind un biga. Folosirea unui biga adauga complexitate gustului painii si este adesea utilizata in painea care are nevoie de o textura usoara si deschisa, cu gauri.
Pregateste biga
Adaugati drojdia in apa si lasati sa stea timp de 10 minute pentru ca drojdia sa se activeze.
Asezati faina intr-un castron si adaugati amestecul de drojdie / apa putin cate unul, amestecand bine intre fiecare adaugare.
Adaugati suficienta apa pentru a face un aluat ferm. Framantati pe o suprafata fainoasa timp de 5 minute.
Asezati aluatul intr-un vas usor uleiat, acoperiti si lasati peste noapte.
Pregatiti aluatul
Adaugati drojdia in apa si lasati sa stea timp de 10 minute pentru ca drojdia sa se activeze.
Adaugati amestecul de drojdie / apa in biga si amestecati bine pana cand slamul este neted. Un whisk uneori ajuta la acest lucru.
Se amesteca laptele. Adaugati treptat faina, amestecand cu mana intre adaosuri.
Odata adaugata toata faina, aluatul ar trebui sa fie foarte lipicios. Adaugati sarea si uleiul de masline si amestecati bine.
Asezati aluatul intr-un vas curat cu ulei, acoperiti si lasati intr-un loc cald sa dubleze dimensiunea (1-2 ore).
Faina generos 2 foi de copt si toarna jumatate din aluat pe fiecare foaie. NU bateti aluatul inapoi.
Indepartati-va mainile cu faina si scoateti aluatul intr-o forma alungita de aproximativ 1 "(2cm) adancime. Prapati aluatul cu faina si lasati-l intr-un loc cald sa creasca timp de aproximativ o jumatate de ora - nu este nevoie sa acoperiti aluatul.
Coaceti la 190 ° C / 375 ° F cuptor cu ventilator, 220 ° C / 430 ° F cuptor conventional timp de 20-25 minute pana se rumenesc.
Se scoapte pe o planseta si se lasa la racit
240 g (8 oz) faina alba 000
125 ml (4 fl oz) apa calduta
1 lingurita drojdie uscata
Pentru aluat
340 g (12 oz) faina alba 000
250 ml apa
3 linguri de lapte
2 linguri de ulei de masline
2 lingurite de drojdie
1 lingurita sare
Biga este un tip de pre-fermentare utilizat la coacerea italiana. Multe paini italiene populare, inclusiv ciabatta, sunt facute folosind un biga. Folosirea unui biga adauga complexitate gustului painii si este adesea utilizata in painea care are nevoie de o textura usoara si deschisa, cu gauri.
Pregateste biga
Adaugati drojdia in apa si lasati sa stea timp de 10 minute pentru ca drojdia sa se activeze.
Asezati faina intr-un castron si adaugati amestecul de drojdie / apa putin cate unul, amestecand bine intre fiecare adaugare.
Adaugati suficienta apa pentru a face un aluat ferm. Framantati pe o suprafata fainoasa timp de 5 minute.
Asezati aluatul intr-un vas usor uleiat, acoperiti si lasati peste noapte.
Pregatiti aluatul
Adaugati drojdia in apa si lasati sa stea timp de 10 minute pentru ca drojdia sa se activeze.
Adaugati amestecul de drojdie / apa in biga si amestecati bine pana cand slamul este neted. Un whisk uneori ajuta la acest lucru.
Se amesteca laptele. Adaugati treptat faina, amestecand cu mana intre adaosuri.
Odata adaugata toata faina, aluatul ar trebui sa fie foarte lipicios. Adaugati sarea si uleiul de masline si amestecati bine.
Asezati aluatul intr-un vas curat cu ulei, acoperiti si lasati intr-un loc cald sa dubleze dimensiunea (1-2 ore).
Faina generos 2 foi de copt si toarna jumatate din aluat pe fiecare foaie. NU bateti aluatul inapoi.
Indepartati-va mainile cu faina si scoateti aluatul intr-o forma alungita de aproximativ 1 "(2cm) adancime. Prapati aluatul cu faina si lasati-l intr-un loc cald sa creasca timp de aproximativ o jumatate de ora - nu este nevoie sa acoperiti aluatul.
Coaceti la 190 ° C / 375 ° F cuptor cu ventilator, 220 ° C / 430 ° F cuptor conventional timp de 20-25 minute pana se rumenesc.
Se scoapte pe o planseta si se lasa la racit
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.