Masala Diverse amestecuri de condimente indiene pentru prepararea curry-urilor.
Ingrediente
400 g (14 oz) peste, curatat si taiat in bucati medii
1 ceapa, tocata
1 rosie, curatata, desamantata si tocata
1 lingura de usturoi si pasta de ghimbir
3 chillis verzi, taiate pe lungime
2 linguri frunze de coriandru
Suc de 1 teiSuc de lamaie
1 linguri de ulei vegetal
Mix de condimente 1
½ lingurita turmeric
1 lingurita pudra de ardei iute
Varf de cutit de sare
Mix de condimente 2
1 lingurita garam masala
1 lingurita pulbere de coriandru
Instructiuni
Se amesteca impreuna pestele, amestecul de condimente 1 si sucul de lamaie. Se lasa la marinat in ‘frigider cel putin o ora.
Incalziti uleiul la foc mediu intr-o tigaie si prajiti ceapa timp de aproximativ 10 minute pana se rumenesc.
Adaugati pasta de usturoi si ghimbir impreuna cu chillis-ul verde si prajiti inca 2 minute.
Adaugati rosiile si fierbeti inca 2 minute.
Adaugati amestecul de condimente 2 si o ceasca de apa. Se amesteca si se aduce la fierbere.
Adaugati pestele marinat si fierbeti usor timp de 10 minute.
Se condimenteaza cu sare, se amesteca frunzele de coriandru si se serveste.