Piept de porc cu sorici crocant |

INGREDIENTE
Piept de porc fara os – 1,5 kg
Patrunjel – 2 legaturi
Ulei de masline – 40 ml
Coaja de la o lamaie
Usturoi granulat Kamis – 1 lingura
Rosii uscate Kamis – 1 lingura
Amestec pentru carne de porc Kamis – 1 lingura
Vin alb – 200 ml
Apa – 200 ml
Sare, piper – dupa gust
Garnitura de cartofi dulci:

Cartofi dulci – 5 buc
Boia de ardei iute – 1 lingurita
Ulei de masline – 40 ml
Vin alb demisec – 40 ml


Se cresteaza soriciul;


Se unge carnea cu putin ulei de masline;


Se rade coaja de lamaie pe carne si se condimenteaza cu amestec pentru carne de porc, rosii uscate si usturoi granulat;


Se potriveste de sare si piper;


Se baga salvia si patrunjelul in interior;


Se ruleaza bine si se leaga;


Se pune in tava de cuptor si se adauga apa si vinul;


Se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptorul incins in prealabil la 180 de grade, pentru cca o ora;


Se inlatura folia si se creste temperatura la 200 de grade pentru a se rumeni soriciul (acesta trebuie sa fie foarte crocant);


Carnea se scoate, si se taie felii groase dupa ce se inlatura sfoara;


Cartofii se curata si se taie wedges;


Se stropesc cu ulei de masline si vin alb demisec si se condimenteaza cu amestec de cartofi prajiti si boia iute;



Se introduc in cuptorul incins in prealabil la 180 de grade C, pentru 25 min;