Ingrediente
o vanata
2-3 cartofi
3-5 rosii
200 g de piept de pui tocat
200 g de cascaval sau parmezan razuit
1 felie de paine inmuiata in lapte si bine stoarsa
1 ou
½ legatura de marar
½ legatura de patrunjel
1 morcov mic razuit
1 ceapa uscata taiata marunt
2 fire de ceapa verde taiate fin
sare
piper
cimbru
ulei de masline
Pentru sos:
200 ml de sos de rosii
50 ml de vin alb
2 linguri de ulei de masline
o lingurita rasa de oregano uscat
un varf de lingurita de sare
un varf de lingurita de piper
putina apa
Pentru inceput vom pregati aluatul de chiftelute. Peste carne adaugam jumatate din cantitatea de cascaval, oul, morcovul, ceapa, verdeata, painea.
Adaugam si condimentele: o lingurita cu varf de sare, o lingurita cu varf de piper, o lingurita cu varf de cimbru. Amestecam totul foarte bine, pana obtinem o consistena omogena. Puteti adauga in compozitie si 2-3 catei de usturoi taiati fin.
Taiem vanata felii, cam de 3-4 mm grosime. Punem feliile de vinete intr-un bol, adaugam deasupra sare si le lasam deoparte, pentru a lasa sucul amar, dar si sa se inmoaie putin.
Feliem si cartofii, cam de aceeasi grosime. Apoi taiem si rosiile.
Cu mainile ude vom modela cateva chiftele, le dam o forma rotunda, sa ne fie usor sa le aplatizam apoi. Eu am obtinut 16 chiftelute, cate 4 pentru fiecare portie.
Spalam vinetele foarte bine, le stoarcem apoi.
Putem incepe sa montam totul in tava. Stropim tava cu putin ulei, apoi presaram putina faina alba sau pesmet.
Punem o felie de vanata, o chifteluta, o felie de cartof, o felie de rosie, iar o vanata, iar o chifteluta si exact la fel continuam cu totul.
Asezam si restul legumelor in tava, de jur imprejur.
Pregatim sosul pe care il vom turna deasupra: peste sosul de rosii adaugam vinul alb, uleiul de masline, oregano, sarea, piperul, apoi putina apa. Amestecam totul foarte bine, apoi turnam deasupra.
Din cascavalul pe care l-am pastrat, il presaram deasupra.
Punem tava la cuptor la 170-180 de grade Celsius, foc sus-jos, la cuptoarele electrice, pentru aproximativ 30-40 de minute. Cand furculita patrunde usor in legume, sunt bine facute. La cuptoarele pe gaz focul trebuie sa fie mediu spre maxim. Spre final puteti mari focul, pentru ca totul sa se rumeneasca frumos.