INGREDIENTE
1-2 vinete mici
2-3 oua
3 linguri de faina
3 linguri de pesmet
sare
300 ml ulei pentru prajit
Alegem vinete mici si tinere care nu au multi samburi. Le spalam bine. Nu trebuie curatate de coaja.
Le taiem rondele sau pe lung si presaram deasupra putina sare. Le lasam sa stea 20-30 de minute sau pana cand lasa zeama.
Strecuram si aruncam zeama lasata.
Dam rondelele de vinete, in acesta ordine, prin: faina, ou batut si pesmet. Procedam la fel cu toata cantitatea de dovlcel.
Intr-o tigaie cu margini mai inalte, punem 300 de ml ulei, pe foc mediu. Cand uleiul este fierbinte, adaugam pe rand rondelele si le prajim cate jumatate de minut pe fiecare parte, sau pana cand devin aurii si crocante.
Vinetele pane pot fi si mai gustoase daca in pesmet, amestecati si o lingura de seminte de susan! De asemenea, ca sa reduceti timpul de prajit, feliile se pot taia de-a lungul vinetelor.
Pofta buna!