Din aceeasi categorie
|
Ceapa CARAMELIZATA pentru BURGER 322 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Arroz cortijero(Peste cu legume) 941 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Piftie de peste 1.316 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Zacusca de peste 1.707 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Stock de peste cu legume. 395 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Supa de peste Grecia 2.650 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Zacusca de peste 2.253 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Peste la cuptor 674 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Dulceata de ceapa perfecta pentru carne,peste,. 361 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Pasta de Peste AFUMAT [PATE DE PESTE] | Salata de Icre 352 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Peste in ceapa
| Adaugat de Cozana | 19.04.2019 |  Adauga
la favorite |
809 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteIngrediente
1 kg peste am folosit doua dorade mari
2 cepe albe, mari
sare
3 linguri faina
ulei pentru prajit
Vrei sa ne imprietenim?
Hai si in Cafeneaua cu retete!
Mod de preparare
Curatarea si prajirea pestelui
Am curatat de solzi pestele deasupra chiuvetei, curatand des sub un jet de apa si cu o sita deasa deasupra scurgerii. Curatati bine, bine,nu e deloc placut sa dai de solzi prin ceapa.
Am asezat pestele curatat pe un tier.
Cu un cutit bine ascutit (ca sa nu deterioram carnea delicata), se tine pestele cu mana stanga, cu abdmenul spre mine si se sectioneaza suprafata pielii, nu taiati prea adanc ca sa taiati din greseala intestinele si sa compromitem carnea.
Scoatemhotarat si rapid in jos branhiile si maruntaiele din abdomenul pestelui. Cel mai sigur este sa faceti acest lucru deasupra chiuvetei ca sa nu murdarim bucataria.
Am feliat trunchiul pestelui cu un satar.
Am sarat bine, am acoperit cu o folie si l-am bagat la frigider ca sa isi ia sarea. Puteti sari peste aceasta etapa daca sunteti pe graba.
Punem doua-trei linguri de faina intr-o farfurie, si dam fiecare bucata de peste prin ea, scuturam excesul. Daca ati tinut pestele la frigider in sare, spalati-l inainte sub un jet de apa curata de a-l da prin faina, altfel va fi prea sarat.
Incingem uleiul intr-o tigaie adanca (eu folosesc o oala de fonta). Uleiul sa fie cam doua degete inaltime, adica o baie de ulei in care pestele sa se faca uniform. . Uleiul trebuie sa sfaraie dar nu sa fie atat de incins incat sa fumege.
Cand uleiul sfaraie (nu inainte), adaugam pestele, cand capata o crusta usor rumena, intoarcem si pe partea cealalta. Circa 5 minute prajim pe o parte, 5 pe cealalta. NOTA: Trebuie sa fim atenti la temperatura si sa o ajustam, dand focul mai tare daca uleiul nu sfaraie sau mai incet daca uleiul e prea incins si e pe cale sa inceapa sa fumege.
Cand sunt gata, le scoatem pe o farfurie pe care am pus doua bucati de prospo de hartie absorbant de bucatarie ca sa absoarba grasimea.
Preparare peste in ceapa
Curatam si feliem in solzi nu foarte subtiri ceapa.
Am incins 2 - 3 linguri ulei intr-o tigaie incapatoare, adaugam ceapa, saram.
Am amestecat continuu sa nu se arda, cand se inmoaie si incepe sa se rumeneasca, am adaugat si putina apa ca sa nu se prajeasca excesiv. Ceapa inca va avea gust de prajeala dar nu va fi asa indigesta.
Cand ceapa s-a inmuiat si e practic gata, se fac mici locasuri in ceapa si se aseaza bucatile prajite de peste.
Se mai prajesc cateva minute pe o parte, apoi pe cealalta, cat sa-si ia pestele gust de la ceapa.
Se serveste cu ceapa din belsug, noi am facut langa si o mamaliguta vartoasa si niste mujdei cu mantana. Yumiiiiii!!!!!!!!!!!!!
Casuta Laurei
1 kg peste am folosit doua dorade mari
2 cepe albe, mari
sare
3 linguri faina
ulei pentru prajit
Vrei sa ne imprietenim?
Hai si in Cafeneaua cu retete!
Mod de preparare
Curatarea si prajirea pestelui
Am curatat de solzi pestele deasupra chiuvetei, curatand des sub un jet de apa si cu o sita deasa deasupra scurgerii. Curatati bine, bine,nu e deloc placut sa dai de solzi prin ceapa.
Am asezat pestele curatat pe un tier.
Cu un cutit bine ascutit (ca sa nu deterioram carnea delicata), se tine pestele cu mana stanga, cu abdmenul spre mine si se sectioneaza suprafata pielii, nu taiati prea adanc ca sa taiati din greseala intestinele si sa compromitem carnea.
Scoatemhotarat si rapid in jos branhiile si maruntaiele din abdomenul pestelui. Cel mai sigur este sa faceti acest lucru deasupra chiuvetei ca sa nu murdarim bucataria.
Am feliat trunchiul pestelui cu un satar.
Am sarat bine, am acoperit cu o folie si l-am bagat la frigider ca sa isi ia sarea. Puteti sari peste aceasta etapa daca sunteti pe graba.
Punem doua-trei linguri de faina intr-o farfurie, si dam fiecare bucata de peste prin ea, scuturam excesul. Daca ati tinut pestele la frigider in sare, spalati-l inainte sub un jet de apa curata de a-l da prin faina, altfel va fi prea sarat.
Incingem uleiul intr-o tigaie adanca (eu folosesc o oala de fonta). Uleiul sa fie cam doua degete inaltime, adica o baie de ulei in care pestele sa se faca uniform. . Uleiul trebuie sa sfaraie dar nu sa fie atat de incins incat sa fumege.
Cand uleiul sfaraie (nu inainte), adaugam pestele, cand capata o crusta usor rumena, intoarcem si pe partea cealalta. Circa 5 minute prajim pe o parte, 5 pe cealalta. NOTA: Trebuie sa fim atenti la temperatura si sa o ajustam, dand focul mai tare daca uleiul nu sfaraie sau mai incet daca uleiul e prea incins si e pe cale sa inceapa sa fumege.
Cand sunt gata, le scoatem pe o farfurie pe care am pus doua bucati de prospo de hartie absorbant de bucatarie ca sa absoarba grasimea.
Preparare peste in ceapa
Curatam si feliem in solzi nu foarte subtiri ceapa.
Am incins 2 - 3 linguri ulei intr-o tigaie incapatoare, adaugam ceapa, saram.
Am amestecat continuu sa nu se arda, cand se inmoaie si incepe sa se rumeneasca, am adaugat si putina apa ca sa nu se prajeasca excesiv. Ceapa inca va avea gust de prajeala dar nu va fi asa indigesta.
Cand ceapa s-a inmuiat si e practic gata, se fac mici locasuri in ceapa si se aseaza bucatile prajite de peste.
Se mai prajesc cateva minute pe o parte, apoi pe cealalta, cat sa-si ia pestele gust de la ceapa.
Se serveste cu ceapa din belsug, noi am facut langa si o mamaliguta vartoasa si niste mujdei cu mantana. Yumiiiiii!!!!!!!!!!!!!
Casuta Laurei
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.