70,00 g Faina
10,00 g Amidon
6,00 bucati Oua
120,00 g Zahar
110,00 ml Lapte
15,00 ml Unt topit
1,00 plic Sare
200,00 g Iaurt cu kiwi
250,00 g Frisca
80,00 g Zahar pudra
10,00 g Gelatina
6,00 bucati Kiwi
Intr-un bol mic amestecati faina cu amidonul de porumb. Intr-un bol mare bateti albusurile cu un praf de sare, pana devin spuma, apoi adaugati treptat 80 g de zahar si mixati pana devine o bezea. Separat in alt bol mixati galbenusurile si adaugati 40 g de zahar, mixati pana se deschid la culoare. La compozitia de galbenusuri adaugati treptat albusurile batute si amestecati usor cu spatula.
Intre timp pregatiti crema: amestecati gelatina cu 70 ml de lapte rece, lasati la umflat, apoi incalziti la baia de aburi pana se topeste. Intr-un bol amestecati bine iaurtul cu gelatina deshidratata. Separat intr-un bol incapator bateti bine frisca, adaugati 70 g de zahar pudra si mixati pana devine ferma. Apoi adaugati amestecul de iaurt cu gelatina si amestecati usor cu spatula.
Peste blatul racit repartizati uniform crema si puneti un rand de kiwi (spalate si curatate de coaja) si ungeti deasupra cu crema ramasa. Rulati atent rulada, inveliti in folie alimentara si dati la rece pentru 3 ore. Presarati rulada cu zahar pudra si feliati in felii cu latimea de 1-2 cm.