Din aceeasi categorie
|
Piftie de Porc [ LIMPEDE si FARA GELATINA 355 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Cotlete de porc cu cascaval 1.099 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Friptura din coada de porc cu legume, la cuptor 1.405 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Ceafa de porc fara os la cuptor 337 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
MAMALIGA 362 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Friptura de porc la cuptor cu prune uscate si usturoi 923 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Piftie de porc/ Racituri de porc de sarbatori 1.227 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Chiftelutelor pufoase la cuptor. 238 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Ciolan de porc cu miere, la cuptor, fraged si aromat 535 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Reteta pentru articulatiile de porc fragede la cuptor 744 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Porc la cuptor
| Adaugat de Cozana | 08.03.2018 |  Adauga
la favorite |
1.187 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteIngrediente
o bucata mare de jambon de porc, groasa de cam 4-5 cm, cu grasime, sorici si os, de cam 1,4-1,5 kg
2 cepe, curatate si spalate
150 ml de vin alb
2 linguri cu ulei de masline
4 catei mari de usturoi, curatati si spalati
2-3 crengute de cimbru
o lingurita cu seminte de chimen
o lingurita cu boia de ardei (afumata)
sare
piper proaspat macinat
Taiem ceapa solzisori. Zdrobim usturoiul si punem peste el boia de ardei (de preferat afumata), seminte de chimen, sare, piper proaspat macinat si uleiul de masline si amestecam bine.
Cu un cutit bine ascutit taiem soriciul din 2 in 2 cm, pentru a nu se strange la copt. Inainte insa verificam ca nu are urme de par si, daca este cazul, il parlim (cu o torta de bucatarie). Ungem bine carnea, pe ambele parti, cu sosul de condimente si presaram deasupra crengutele de cimbru.
Alegem o tava care sa cuprinda cat mai bine bucata de carne, sa nu fie prea larga, punem ceapa intr-un start uniform si asezam ciolanul de porc deasupra.Turnam pe langa el vinul alb, il acoperim si punem rasolul de porc in frigider pentru cateva ore, cel mai bine peste noapte.
Apoi incalzim cuptorul, scoatem pulpa de porc din frigider, o lasam sa ajunga la temperatura camerei si o punem in cuptorul incalzit la 200 de grade pentru 45 de minute, acoperita cu o hartie de copt usor umezita.
Dupa acest timp o scoatem din cuptor, o intoarcem cu atentie si pe cealalta parte si o punem inapoi in cuptor, la 180 de grade, pentru inca 30 de minute, tot acoperita. Din cand in cand verificam ca avem suficient sos in tava si, daca este cazul, mai adaugam putina apa calda.
Atunci cand carnea de porc este deja moale si frageda, desfacem hartia de deasupra si o mai lasam in cuptor inca 30 de minute, tot la 180 de grade, cat sa se rumeneasca, stropind-o din cand in cand cu sosul format in tava.
O lasam sa se odihneasca 10-15 minute, apoi o putem servi cu aproape orice garnitura, legume coapte sau fierte la abur, varza calita, cartofi gratinati sau piure si muraturi. Sosul din tava este numai bun de adunat cu bucati de paine iar, daca mai raman cateva bucatele de ciolan, sunt excelente in sandwich-uri cu friptura rece.
o bucata mare de jambon de porc, groasa de cam 4-5 cm, cu grasime, sorici si os, de cam 1,4-1,5 kg
2 cepe, curatate si spalate
150 ml de vin alb
2 linguri cu ulei de masline
4 catei mari de usturoi, curatati si spalati
2-3 crengute de cimbru
o lingurita cu seminte de chimen
o lingurita cu boia de ardei (afumata)
sare
piper proaspat macinat
Taiem ceapa solzisori. Zdrobim usturoiul si punem peste el boia de ardei (de preferat afumata), seminte de chimen, sare, piper proaspat macinat si uleiul de masline si amestecam bine.
Cu un cutit bine ascutit taiem soriciul din 2 in 2 cm, pentru a nu se strange la copt. Inainte insa verificam ca nu are urme de par si, daca este cazul, il parlim (cu o torta de bucatarie). Ungem bine carnea, pe ambele parti, cu sosul de condimente si presaram deasupra crengutele de cimbru.
Alegem o tava care sa cuprinda cat mai bine bucata de carne, sa nu fie prea larga, punem ceapa intr-un start uniform si asezam ciolanul de porc deasupra.Turnam pe langa el vinul alb, il acoperim si punem rasolul de porc in frigider pentru cateva ore, cel mai bine peste noapte.
Apoi incalzim cuptorul, scoatem pulpa de porc din frigider, o lasam sa ajunga la temperatura camerei si o punem in cuptorul incalzit la 200 de grade pentru 45 de minute, acoperita cu o hartie de copt usor umezita.
Dupa acest timp o scoatem din cuptor, o intoarcem cu atentie si pe cealalta parte si o punem inapoi in cuptor, la 180 de grade, pentru inca 30 de minute, tot acoperita. Din cand in cand verificam ca avem suficient sos in tava si, daca este cazul, mai adaugam putina apa calda.
Atunci cand carnea de porc este deja moale si frageda, desfacem hartia de deasupra si o mai lasam in cuptor inca 30 de minute, tot la 180 de grade, cat sa se rumeneasca, stropind-o din cand in cand cu sosul format in tava.
O lasam sa se odihneasca 10-15 minute, apoi o putem servi cu aproape orice garnitura, legume coapte sau fierte la abur, varza calita, cartofi gratinati sau piure si muraturi. Sosul din tava este numai bun de adunat cu bucati de paine iar, daca mai raman cateva bucatele de ciolan, sunt excelente in sandwich-uri cu friptura rece.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.