Anelli ai sapori della costiera (Inele cu trei feluri de branza)
Ingrediente:
- 500 paste anelli (pot fi si alte tipuri de paste)
- ulei de masline
- sare
- piper
- ardei iute
- 600 gr. rosii sau sos de rosii
- 1 catel de usturoi taiat in doua
- 200 gr. mozzarella
- 1 ceapa medie rosie
- cateva frunze de busuioc sau 1 lingurita de busuioc uscat
- 50 gr. parmezan
- 250 gr. ricotta
Intr-o oala se pun pastele la fiert conform instructiunilor de pe ambalaj cu putina sare.
Intr-o tigaie incinsa se pune uleiul de masline impreuna cu ceapa rosie tocata marunt, usturoiul si ardeiul iute taiat felii.
Se lasa la calit pana ceapa are o culoare mai inchisa.
Se scoate usturoiul.
Separat intr-un castron se pune ricotta si se amesteca cu putina apa din oala unde sau fiert pastele pana devine o crema si apoi se presare putin piper.
Revenim la tigaie si punem sosul de rosii (daca sunt rosii, le taiem si le punem in tigaie unde le lasam pana se transforma intr-o pasta, eventual le ajutam faramitandu-le) unde-l lasam sa fiarba pana devine mai gros apoi punem putina sare.
Adaugam pastele peste sosul de rosii si amestecam bine.
Punem pasta de ricotta si amestecam.
Punem busuiocul, mozzarella, parmezanul si amestecam de fiecare data