Ingrediente
4 portii
500 g ficat de pui
20 ml coniac
1 buc. ceapa rosie
1 buc. mar
25 g unt
250 g mascarpone
1,5 L lapte
sare si piper negru dupa gust
Pentru inceput, ia ficateii de pui curatati in prealabil, spalati si scursi de apa si pune-i la fiert in lapte cu putina sare, la foc potrivit. Pune marul intr-o tava si coace-l in cuptorul incins. Intre timp, taie ceapa julien si caleste-o in unt cu sare si piper.Odata fierti, scurge ficateii si pune-i intr-un bol incapator.Aadauga ceapa, marul copt si optional coniacul si mixeaza cu un blender vertical, la viteza mica. Dupa ce s-a mai racit putin compozitia, adauga mascarpone si mixeaza in continuare, pana obtii o crema fina. Pune pateul intr-un borcan, adauga deasupra untul topit, inchide capacul si lasa-l la frigider pana se raceste complet Poti servi pateul pe felii de bagheta prajita, cu putina dulceata de afine deasupra.