Din aceeasi categorie
|
Cas de vaca ca la mama acasa 441 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
|
: Cas de vaca ca la mama acasa 248 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Chiftele de vinete 250 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Domates corbasi 2.151 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Prajitura cu branza dulce si stafide 2.154 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Rata pe varza acra sau dulce la cuptor, cu cimbru 337 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Hrenzele cu porumb dulce si cartof 170 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
|
Hrenzele cu porumb dulce si cartof | Catalin Scarlatescu 255 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Placinta cu legume 2.014 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
|
Placinta cu legume 1.996 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Cas dulce
| Adaugat de micle | 25.08.2011 |  Adauga
la favorite |
3.308 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteCasul dulce este o branza din lapte inchegat si scurs de zer. Se poate produce din lapte de vaca, de oaie sau de capra. Se comercializeaza proaspat la raionul de branzeturi varsate din supermarketuri sau in pietele agro-alimentare.
Casul dulce, proaspat si crud, este punctul de plecare in procesul de fabricare al branzeturilor, prima litera din abecedarul acestora. Pentru ca din cas dulce se obtine mai apoi cascavalul, telemeaua, branza framantata (de burduf), diverse tipuri de branzeturi cu mucegai prin depozitarea in spatii corespunzatoare, si se poate prepara chiar si mozzarella.
Portii: 420-440 grame (pentru lapte de vaca cu 4-4,2% grasime)
Timp de preparare: 80 de minute (plus 6 ore)
Ingrediente:
5 litri lapte crud de vaca, bivolita, oaie sau capra
2-3 linguri cheag
Preparare:
Strecurati laptele de eventuale impuritati si insecte intr-o oala, preferabil din inox.
Incalziti laptele la 30-35 de grade la foc mic.
Laptele proaspat muls are in medie 38 de grade Celsius si nu mai trebuie incalzit.
Daca nu aveti termometru, puteti verifica temperatura laptelui cu degetul. Laptele trebuie sa fie caldut, putin peste temeratura camerei.
Laptele incalzit prea mult (peste 45 de grade) sau fiert se va steriliza si isi va pierde fermentii care contribuie la coagulare.
Opriti focul.
Adaugati cheagul, amestecati si acoperiti.
Lasati laptele sa se inchege 40-60 de minute.
Pregatiti un strecurator si o panza de tifon curata, impaturita in 4, peste un vas suficient de mare cat sa preia zerul scurs.
“Taiati" laptele inchegat cu un cutit, o lingura sau spumiera.
Adaugati laptele inchegat in strecuratoarea cu tifon (vezi video).
Strangeti tifonul pentru a scurge tot zerul.
Acoperiti si lasati la scurs intre 4 si 6 ore, in functie de cat de uscat doriti sa fie casul.
Casul dulce se pastreaza la rece, acoperit pentru a nu se usca, timp de cateva zile.
Daca preparati cantitati mai mari, puteti da ce forma doriti casului:
pentru un cas rotund, puteti agata tifonul deasupra chiuvetei din bucatarie, legat de teava de la robinet, iar pentru una patrata puteti presa casul intr-o forma dreptunghiulara intre doua funduri de lemn.
Casul dulce, proaspat si crud, este punctul de plecare in procesul de fabricare al branzeturilor, prima litera din abecedarul acestora. Pentru ca din cas dulce se obtine mai apoi cascavalul, telemeaua, branza framantata (de burduf), diverse tipuri de branzeturi cu mucegai prin depozitarea in spatii corespunzatoare, si se poate prepara chiar si mozzarella.
Portii: 420-440 grame (pentru lapte de vaca cu 4-4,2% grasime)
Timp de preparare: 80 de minute (plus 6 ore)
Ingrediente:
5 litri lapte crud de vaca, bivolita, oaie sau capra
2-3 linguri cheag
Preparare:
Strecurati laptele de eventuale impuritati si insecte intr-o oala, preferabil din inox.
Incalziti laptele la 30-35 de grade la foc mic.
Laptele proaspat muls are in medie 38 de grade Celsius si nu mai trebuie incalzit.
Daca nu aveti termometru, puteti verifica temperatura laptelui cu degetul. Laptele trebuie sa fie caldut, putin peste temeratura camerei.
Laptele incalzit prea mult (peste 45 de grade) sau fiert se va steriliza si isi va pierde fermentii care contribuie la coagulare.
Opriti focul.
Adaugati cheagul, amestecati si acoperiti.
Lasati laptele sa se inchege 40-60 de minute.
Pregatiti un strecurator si o panza de tifon curata, impaturita in 4, peste un vas suficient de mare cat sa preia zerul scurs.
“Taiati" laptele inchegat cu un cutit, o lingura sau spumiera.
Adaugati laptele inchegat in strecuratoarea cu tifon (vezi video).
Strangeti tifonul pentru a scurge tot zerul.
Acoperiti si lasati la scurs intre 4 si 6 ore, in functie de cat de uscat doriti sa fie casul.
Casul dulce se pastreaza la rece, acoperit pentru a nu se usca, timp de cateva zile.
Daca preparati cantitati mai mari, puteti da ce forma doriti casului:
pentru un cas rotund, puteti agata tifonul deasupra chiuvetei din bucatarie, legat de teava de la robinet, iar pentru una patrata puteti presa casul intr-o forma dreptunghiulara intre doua funduri de lemn.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.