Ciorba de cartofi cu afumatura
Trebuie sa fii autentificat pentru a salva filmele favorite
INGREDIENTE
600 g de oase garf sau de ciolan afumat
100 g de kaizer sau de costita afumata
800 g de cartofi, curatati si spalati
1 ardei, curatat si spalat
o jumatate de telina mica, curatata si spalata
2 morcovi, curatati si spalati
o ceapa curatata si spalata
300 ml de smanatana pentru gatit
1 galbenus
o legatura de verdeata spalata, de la leustean pana la tarhon
500 ml de bors, zeama de varza sau cateva linguri cu otet
2 linguri cu ulei
sare
3 litri de apa
Taiem morcovii in rondele subtiri. Taiem ardeiul in fasiute. Tocam marunt ceapa. Taiem telina in bucatele.
Taiem kaiserul sau costita afumata in cubulete. Tocam marunt verdeata.
Pregatim aragazul si o oala in care punem uleiul. Adaugam ceapa, morcovul si bucatile de kaiser, amestecam si calim 1-2 minute.
Punem ardeiul si oasele afumate, amestecam si calim 3-4 minute.
Adaugam telina (si eventual si o radacita de pastarnac tocat marunt) si omogenizam.
Turnam apa cat sa acoperim legumele si carnea si lasam sa fiarba cam 20-25 de minute.
Taiem cartofii in cubulete, iar dupa cele 20 de minute de cand ciorba incepe sa fiarba ii punem in oala.
Lasam sa fiarba pana cand cartofii sunt moi.
Pregatim o craticioara in care turnam borsul sau zeama de varza si lasam sa clocoteasca.
Punem galbenusul peste smantana si omogenizam.
Cand cartofii sunt fierti turnam in oala borsul sau zeama de varza fierbinte.
Condimentam cu sare, amestecam si mai lasam sa fiarba 2 minute.
Inchidem aragazul si presaram deasupra verdeata toccata.
Punem cateva polonice cu ciorba peste amestecul de smantana si galbenus si omogenizam, apoi il turnam incet in oala. Daca o ingrosati cu faina, mai lasati-o sa clocoteasca 2-3 minute la foc mic.
Servim calda cu ardei iute si daca va place mai acra cu o lingura cu otet.
600 g de oase garf sau de ciolan afumat
100 g de kaizer sau de costita afumata
800 g de cartofi, curatati si spalati
1 ardei, curatat si spalat
o jumatate de telina mica, curatata si spalata
2 morcovi, curatati si spalati
o ceapa curatata si spalata
300 ml de smanatana pentru gatit
1 galbenus
o legatura de verdeata spalata, de la leustean pana la tarhon
500 ml de bors, zeama de varza sau cateva linguri cu otet
2 linguri cu ulei
sare
3 litri de apa
Taiem morcovii in rondele subtiri. Taiem ardeiul in fasiute. Tocam marunt ceapa. Taiem telina in bucatele.
Taiem kaiserul sau costita afumata in cubulete. Tocam marunt verdeata.
Pregatim aragazul si o oala in care punem uleiul. Adaugam ceapa, morcovul si bucatile de kaiser, amestecam si calim 1-2 minute.
Punem ardeiul si oasele afumate, amestecam si calim 3-4 minute.
Adaugam telina (si eventual si o radacita de pastarnac tocat marunt) si omogenizam.
Turnam apa cat sa acoperim legumele si carnea si lasam sa fiarba cam 20-25 de minute.
Taiem cartofii in cubulete, iar dupa cele 20 de minute de cand ciorba incepe sa fiarba ii punem in oala.
Lasam sa fiarba pana cand cartofii sunt moi.
Pregatim o craticioara in care turnam borsul sau zeama de varza si lasam sa clocoteasca.
Punem galbenusul peste smantana si omogenizam.
Cand cartofii sunt fierti turnam in oala borsul sau zeama de varza fierbinte.
Condimentam cu sare, amestecam si mai lasam sa fiarba 2 minute.
Inchidem aragazul si presaram deasupra verdeata toccata.
Punem cateva polonice cu ciorba peste amestecul de smantana si galbenus si omogenizam, apoi il turnam incet in oala. Daca o ingrosati cu faina, mai lasati-o sa clocoteasca 2-3 minute la foc mic.
Servim calda cu ardei iute si daca va place mai acra cu o lingura cu otet.