Din aceeasi categorie
|
Rata cu portocala si ridiche alba 62 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Rata Beijing 815 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Rata cu ananas 768 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
BRIOCHE DE PORTOCALE FOARTE MOALE 311 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Salata de telina cu piept de rata afumat 1.451 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Supa de rata cu taitei 1.599 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
PUI CU MIERE SI GRAPEFRUIT 1.657 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Rata cu mere la cuptor 1.779 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Rata cu portocale la gratar- winter grilling 1.230 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Biscuiti din 3ingrediente FARA unt, oua si faina 355 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Piept de rata cu portocala si miere
| Adaugat de Cozana | 24.10.2014 |  Adauga
la favorite |
2.108 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteIngrediente
•1 piept de rata
•1 portocala
•4 cepe esalote
•o lingurita de miere
•2 frunze de dafin
•ulei de masline
•sare
•piper
Ia portocala si, cu un curatator de legume, taie cateva fasii din coaja . Daca prinzi si partea alba din interior, incearca s-o indepartezi, fiindca e amara. Pentru asta, foloseste un cutit care taie bine, ca sa nu te chinui . Taie acum fasiile in bastonase foarte subtiri , julienne.
Taie portocala pe jumatate si stoarce-i sucul ,pe care o sa-l folosesti apoi la prepararea sosului.
Ocupa-te de carne acum: taie pielita in exces de pe marginile pieptului de rata ca sa-i dai o forma frumoasa si ca sa scapi de surplusul de grasime. Apoi fa cateva incizii superficiale pe suprafata cu pielita, tot pentru ca grasimea sa se scurga, iar rata sa nu „inoate" in ea
Curata cepele esalote si taie-le in doua .Ideal ar fi sa isi pastreze forma initiala, dar e posibil si sa se desfaca in timpul prepararii, ceea ce insa nu e o tragedie. Gustul ramane acelasi. Pune apa la fiert intr-un ibric sau intr-o craticioara (8). Adauga cepele si lasa-le cam 5 minute sa fiarba.In felul acesta, isi vor pierde putin din iuteala, vor fi mai usor de digerat si vor avea un gust mai delicat.
Incinge putin ulei intr-o tigaie in care vei pune pieptul de rata, mai intai cu grasimea in jos (10). Condimenteaza cu sare si piper si lasa la foc maricel cam 5 minute (11). Apoi intoarce pieptul pe partea cealalta, pentru alte 5 minute .
Da focul mai mic si adauga acum frunzele de dafin, coaja de portocala si cepele fierte Lasa la foc mic circa 10-15 minute. La fiecare 5 minute intoarce rata, ca sa se perpeleasca uniform. Cand timpul s-a scurs, scoate carnea separat, pe o farfurie, si toarna in tigaie mierea sucul de la portocala ( si putin ulei de masline.
Amesteca si lasa in jur de 5 minute sa se intrepatrunda gusturile si sa se ingroase putin sosul .
Pune iar pieptul de rata in tigaie si tavaleste-l bine prin sosul ingrosat dar nu mai mult de 2-3 minute. Altfel, carnea se gateste prea tare. Acum, ca e gata, pune-l pe un taietor si taie-l felii pe diagonala (18). Inainte de a-l servi, lasa-l putin pe taietor, ca sa se mai scurga de lichidele din interior. Adauga in farfuria in care il vei servi si niste sos, cu tot cu ceapa, si cojile de portocala.
•1 piept de rata
•1 portocala
•4 cepe esalote
•o lingurita de miere
•2 frunze de dafin
•ulei de masline
•sare
•piper
Ia portocala si, cu un curatator de legume, taie cateva fasii din coaja . Daca prinzi si partea alba din interior, incearca s-o indepartezi, fiindca e amara. Pentru asta, foloseste un cutit care taie bine, ca sa nu te chinui . Taie acum fasiile in bastonase foarte subtiri , julienne.
Taie portocala pe jumatate si stoarce-i sucul ,pe care o sa-l folosesti apoi la prepararea sosului.
Ocupa-te de carne acum: taie pielita in exces de pe marginile pieptului de rata ca sa-i dai o forma frumoasa si ca sa scapi de surplusul de grasime. Apoi fa cateva incizii superficiale pe suprafata cu pielita, tot pentru ca grasimea sa se scurga, iar rata sa nu „inoate" in ea
Curata cepele esalote si taie-le in doua .Ideal ar fi sa isi pastreze forma initiala, dar e posibil si sa se desfaca in timpul prepararii, ceea ce insa nu e o tragedie. Gustul ramane acelasi. Pune apa la fiert intr-un ibric sau intr-o craticioara (8). Adauga cepele si lasa-le cam 5 minute sa fiarba.In felul acesta, isi vor pierde putin din iuteala, vor fi mai usor de digerat si vor avea un gust mai delicat.
Incinge putin ulei intr-o tigaie in care vei pune pieptul de rata, mai intai cu grasimea in jos (10). Condimenteaza cu sare si piper si lasa la foc maricel cam 5 minute (11). Apoi intoarce pieptul pe partea cealalta, pentru alte 5 minute .
Da focul mai mic si adauga acum frunzele de dafin, coaja de portocala si cepele fierte Lasa la foc mic circa 10-15 minute. La fiecare 5 minute intoarce rata, ca sa se perpeleasca uniform. Cand timpul s-a scurs, scoate carnea separat, pe o farfurie, si toarna in tigaie mierea sucul de la portocala ( si putin ulei de masline.
Amesteca si lasa in jur de 5 minute sa se intrepatrunda gusturile si sa se ingroase putin sosul .
Pune iar pieptul de rata in tigaie si tavaleste-l bine prin sosul ingrosat dar nu mai mult de 2-3 minute. Altfel, carnea se gateste prea tare. Acum, ca e gata, pune-l pe un taietor si taie-l felii pe diagonala (18). Inainte de a-l servi, lasa-l putin pe taietor, ca sa se mai scurga de lichidele din interior. Adauga in farfuria in care il vei servi si niste sos, cu tot cu ceapa, si cojile de portocala.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.