Ingrediente
Pentru foaia de placinta
•1 cub (25 gr) de drojdie proaspata / 7-10 gr drojdie uscata
•1 lingurita zahar
•1 cana apa putin calduta
•1 kg faina
•2 linguri ulei
•2 linguri otet
Pentru umplutura
•1 lamaie
•1 bucata de aprox. 1 kg de branza potrivit de sarata (nu foarte sarata). Daca branza este foarte sarata, o puneti cu apa la desarat.
•1 cana zahar
•3 oua
•2 pliculete cu zahar vanilat
Pentru pus peste placinta inainte de coacere
• 1 cana iaurt
• 2 oua
Se pudreaza cu zahar farin dupa coacere.
Incepem prin a pregati foaia.
Peste faina punem drojdia frecata cu o ligurita de zahar, un pic de sare, 2 linguri de ulei si doua linguri de otet. Framantam pana obtinem o coca moale, dar care nu ni se lipeste de mana.
Daca mai este nevoie mai adaugati putina faina, pana ce aluatul se desprinde de pe maini.
Impartim coca in 4 parti si o lasam sa creasca cat timp pregatim compozitia de branza.
Umplutura
Radem branza, peste ea adaugam ouale intregi, cele 2 plicuri de zahar vanilat, coaja rasa de la o lamaie si o cana de zahar.
Impartim aluatul in patru, pentru 4 foi de placinta.
Punem faina pe blatul de lucru si intindem cu sucitorul o foaie subtire, ca in filmulet.
O stropim cu ulei, punem branza numai in partea de jos si apoi aducem foaia de aluat peste zona cu branza.
O incretim si o invitam in tava unsa in prealabil cu ulei.
Dupa ce umplem toate cele 4 foi cu branza, punem peste ele in tava 1 cutie de iaurt amestecat cu 2 oua.
Apoi punem placinta la cuptor, la foc mic, 40-50 de minute.
Nu o coaceti excesiv, sa nu fie prea painoasa.