Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Peltea de gutui
48 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Tarta cu fructe rapida
983 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Dulceata de gutui
2.227 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Budinca de gutui
1.034 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Marmelada de gutui si portocale
918 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Lichior de gutui
942 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Mancare de gutui
1.240 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Varza murata
1.373 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Papanasi fierti cu dulceata de gutui
1.028 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Purcelus de lapte la cuptor cu mere si gutui
838 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Peltea de gutui

 
 
 
 
Adaugat de Cozana 06.09.2012  Adauga la favorite 1.764 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi)
   
 
ngrediente:
1 kg gutui,
1 kg zahar,
1 l zeama in care au fiert gutuile , vanilie.

Mod de preparare:
Aceasta peltea se poate face din gutui intregi sau numai din cojile si mijlocul lor care au ramas de la alte preparate (dulceata etc.).
Aceasta parte din fruct (mijlocul cu simburii care contin mai multa pectina), fiind foarte tare, niciodata nu se intrebuinteaza pentru altceva; de aceea, este pacat sa se arunce, ori de cite ori, se iveste ocazia, deoarece se poate folosi la prepararea unui jeleu gustos.
Pentru a obtine culoarea roz se pune la 1 kg gutui, 1 kg mere rosii ionatan sau alte mere cu coaja rosie.Gutuile se lasa sa se ingalbeneasca bine, dupa ce s-au cules; apoi, se sterg de praful de pe ele, se spala si se taie in felii impreuna cu coaja si simburii; la fel si merele rosii.Se fierb impreuna, intr-o oala smaltuita, cu apa rece (care sa depaseasca nivelul lor cu 3-4 cm) si se lasa pina cind se moaie bine, fara sa se amestece, ca sa nu se tulbure zeama.Dupa aceea, se desarta intr-o strecuratoare pe care s-a asezat un servet dublu din tifon, cu un strat subtire de vata deasupra.Lichidul rezultat se cintareste.
La 1 l lichid se pune 1 kg zahar.Sucul si zaharul se amesteca in cratita de dulceata si se lasa sa fiarba pina cind se leaga ca pentru serbet.
Aceasta peltea se poate servi cu lingurita intr-un pahar cu apa ca si serbetul (fara sa cada de pe lingurita). Se poate lega mai putin, numai ca pentru dulceata (se incearca si aceasta ridicind lingura vertical si lasind ultima picatura sa cad pe marginea unei farfurii, ca o margea fara sa alunece, sau se ridica lingura, pe latul ei si vor cadea deodata 3 picaturi de sirop bine legat, una linga alta).Aceasta peltea se va inchega numai ca o piftie moale, si se va folosi pentru tarte, budinci, gris si orez cu lapte etc.Dupa ce este gata, jeleul se pune fierbinte in borcanele asezate pe o placa din metal sau pe doua cutite cu miner din metal; se lasa sa se raceasca, apoi, borcanele se leaga.


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)