Din aceeasi categorie
|
Macrou marinat la rece, in otet cu multe mirodenii 49 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Macrou marinat la rece 1.483 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Salata cu peste si cartofi 237 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Salata de ridiche neagra cu peste afumat 80 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Pasta de peste cu macrou afumat 1.781 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
SALATA de PASTE cu peste marinat si legume 61 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Saramura de scrumbie 212 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Pasta de Peste AFUMAT [PATE DE PESTE] | Salata de Icre 217 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
|
Pasta de peste AFUMAT/ Salata icre cu macrou afumat / 271 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Dovlecei marinati 409 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Peste, scrumbie, macrou, marinat in otet,
| Adaugat de Cozana | 17.10.2019 |  Adauga
la favorite |
724 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteIngrediente
-2 kg peste (macrou, scrumbie, obleti, caras etc)
-2 cepe
-3 morcovi subtiri
-50 g boabe de mustar
-3 frunze de dafin
-3-4 catei de usturoi
-sare mare, de muraturi
-500 ml otet de 6 grade sau 250 ml otet de 9 grade
-500 ml apa
-piper boabe
-ienibahar
-coriandru boabe
-ardei iute
Se curata pestele de solzi si intestine (se eviscereaza), se taie capul, coada si aripioarele. Se spala foarte bine, la jet de apa rece, se insista pe sira spinarii, sa ramana perfect curat si in interior.
2. Se taie pestele felii cam de 1-1,5 cm maxim, apoi se pune in apa rece. Se schimba apa, pana cand ramane curata, fara urme de sange.
Truc:
-se adauga putina sare in apa, in felul acesta, sangele va iesi mai repede.
3. Se scurge pestele de apa, intr-o strecuratoare, se amesteca acum cu sare (se pot pune lejer 50 g de sare) si se lasa la rece pana a doua zi (minimum 12 ore). Nu va fi foarte sarat, nu va temeti, pestele isi va lua sare atat cat are nevoie.
3. Se spala pestele de sare si se lasa la scurs intr-o strecuratoare. Se pune apoi pe servetele absorbante, sa nu aiba apa deloc.
4. Se pregatesc borcane de 400-800 g, in care se va aseza pestele. Pot fi si borcane mai mari, putini, bidoane, daca pregatiti cantitati mai mari. Se curata ceapa si morcovul si se taie felii.
5. In fiecare borcan se aseaza la fund felii de ceapa, morcov, ardei iute si usturoi, bucatele de frunza de dafin. Nu se pune mult usturoi, ca sa nu influenteze gustul, ci doar 1-2 feliute subtiri, cat sa dea o aroma placuta.
Otetul se pune la fiert cu apa, frunzele de dafin, boabe de piper, coriandru, ienibahar si se lasa sa dea in clocot, apoi se lasa la racit.
. Se aseaza feliile de peste in borcane, alternand cu felii de ceapa si de morcov. Deasupra se pun seminte de mustar, cam jumatate de lingurita la un borcan de 400 g, o lingurita la un borcan de 800 g. Boabele de mustar vor da si gust placut, dar vor ajuta si la intarirea pestelui.
Se toarna otetul rece peste peste, se capseaza borcanele si se lasa la rece. Se pot tine in frigider.
-2 kg peste (macrou, scrumbie, obleti, caras etc)
-2 cepe
-3 morcovi subtiri
-50 g boabe de mustar
-3 frunze de dafin
-3-4 catei de usturoi
-sare mare, de muraturi
-500 ml otet de 6 grade sau 250 ml otet de 9 grade
-500 ml apa
-piper boabe
-ienibahar
-coriandru boabe
-ardei iute
Se curata pestele de solzi si intestine (se eviscereaza), se taie capul, coada si aripioarele. Se spala foarte bine, la jet de apa rece, se insista pe sira spinarii, sa ramana perfect curat si in interior.
2. Se taie pestele felii cam de 1-1,5 cm maxim, apoi se pune in apa rece. Se schimba apa, pana cand ramane curata, fara urme de sange.
Truc:
-se adauga putina sare in apa, in felul acesta, sangele va iesi mai repede.
3. Se scurge pestele de apa, intr-o strecuratoare, se amesteca acum cu sare (se pot pune lejer 50 g de sare) si se lasa la rece pana a doua zi (minimum 12 ore). Nu va fi foarte sarat, nu va temeti, pestele isi va lua sare atat cat are nevoie.
3. Se spala pestele de sare si se lasa la scurs intr-o strecuratoare. Se pune apoi pe servetele absorbante, sa nu aiba apa deloc.
4. Se pregatesc borcane de 400-800 g, in care se va aseza pestele. Pot fi si borcane mai mari, putini, bidoane, daca pregatiti cantitati mai mari. Se curata ceapa si morcovul si se taie felii.
5. In fiecare borcan se aseaza la fund felii de ceapa, morcov, ardei iute si usturoi, bucatele de frunza de dafin. Nu se pune mult usturoi, ca sa nu influenteze gustul, ci doar 1-2 feliute subtiri, cat sa dea o aroma placuta.
Otetul se pune la fiert cu apa, frunzele de dafin, boabe de piper, coriandru, ienibahar si se lasa sa dea in clocot, apoi se lasa la racit.
. Se aseaza feliile de peste in borcane, alternand cu felii de ceapa si de morcov. Deasupra se pun seminte de mustar, cam jumatate de lingurita la un borcan de 400 g, o lingurita la un borcan de 800 g. Boabele de mustar vor da si gust placut, dar vor ajuta si la intarirea pestelui.
Se toarna otetul rece peste peste, se capseaza borcanele si se lasa la rece. Se pot tine in frigider.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.