Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Chec cu nuca, stafide, curmale si rahat
165 vizite - 0 comentarii
adaugat de Sorina Cuisine
 
  Chec cu lamaie
1.907 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Chec de praz verde-Montignac
1.091 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Chec aperitiv cu ton si porumb
189 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Chec cu struguri
676 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Chec cu mere
147 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Chec cu vin rosu si ciocolata
760 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Retete culinare: rulada cu banane in 10 min.
4.263 vizite - 0 comentarii
adaugat de oanam
 
  Retete culinare rapide - Prajitura Jerbo
1.763 vizite - 0 comentarii
adaugat de oanam
 
  Retete culinare rapide
1.517 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Retete de chec

 
 
 
 
Adaugat de piata 24.08.2011  Adauga la favorite 1.636 vizualizari

Nota film: 5 / 5 (1 vot)
   
 
O prajitura de baza (sau o baza a prajiturilor) care se regaseste pe tot continetul European si American deopotriva. Cunoscuta sub numele de pound cake (se foloseste cate un pound din fiecare ingredient de baza) in spatiul anglofil si de cel de “quatre-quarts" (patru parti) in Franta, checul isi are importanta lui in bucataria populara romaneasca.

Insotitor perfect al ceaiului si cafelei, aceasta prajiturica duminicala isi ocupa cu modestie rolul din istoria universala a bucatariei.

Reteta de fata reprezinta formula de baza a unui chec asa cum a fost el importat din Franta. Formulele locale au ieftinit (si complicat) reteta de baza, deoarece inlocuirea untului cu uleiul schimba nu doar textura si gustul checului, ci ii pune si serioase probleme de constructie. De aici o intreaga nebunie cu separarea oualor si o lupta nesfarsita pentru consistenta.

Regula de baza a unui chec garantat din toate punctele de vedere este proportia relativ egala dintre partile sale (unt, oua, faina). Zaharul, egal ca gramaj cu untul, faina si ouale – cam mult dupa parerea mea – l-am redus cantitativ. In plus, pentru a nu risca sub nici o forma produsul final, folositi regulile de baza ale cozonacului: faina buna, ingrediente la temperatura camerei si, mai ales, nu taiati checul inainte de a se fi racit bine.

La acesta compozitie de baza se pot adauga felurite umpluturi de la fructe uscate/confiate, fulgi de ciocolata, rahat, nuci, etc. Copt in forma rotunda se poate transforma intr-un blat de tort perfect.

Portii: 8-10

Timp preparare: 20 min (preparare) +50 min (coacere) +30 min (racire)



prajitura de baza (sau o baza a prajiturilor) care se regaseste pe tot continetul European si American deopotriva. Cunoscuta sub numele de pound cake (se foloseste cate un pound din fiecare ingredient de baza) in spatiul anglofil si de cel de “quatre-quarts" (patru parti) in Franta, checul isi are importanta lui in bucataria populara romaneasca.

Insotitor perfect al ceaiului si cafelei, aceasta prajiturica duminicala isi ocupa cu modestie rolul din istoria universala a bucatariei.

Reteta de fata reprezinta formula de baza a unui chec asa cum a fost el importat din Franta. Formulele locale au ieftinit (si complicat) reteta de baza, deoarece inlocuirea untului cu uleiul schimba nu doar textura si gustul checului, ci ii pune si serioase probleme de constructie. De aici o intreaga nebunie cu separarea oualor si o lupta nesfarsita pentru consistenta.

Regula de baza a unui chec garantat din toate punctele de vedere este proportia relativ egala dintre partile sale (unt, oua, faina). Zaharul, egal ca gramaj cu untul, faina si ouale – cam mult dupa parerea mea – l-am redus cantitativ. In plus, pentru a nu risca sub nici o forma produsul final, folositi regulile de baza ale cozonacului: faina buna, ingrediente la temperatura camerei si, mai ales, nu taiati checul inainte de a se fi racit bine.

La acesta compozitie de baza se pot adauga felurite umpluturi de la fructe uscate/confiate, fulgi de ciocolata, rahat, nuci, etc. Copt in forma rotunda se poate transforma intr-un blat de tort perfect.

Portii: 8-10

Timp preparare: 20 min (preparare) +50 min (coacere) +30 min (racire
prajitura de baza (sau o baza a prajiturilor) care se regaseste pe tot continetul European si American deopotriva. Cunoscuta sub numele de pound cake (se foloseste cate un pound din fiecare ingredient de baza) in spatiul anglofil si de cel de “quatre-quarts" (patru parti) in Franta, checul isi are importanta lui in bucataria populara romaneasca.

Insotitor perfect al ceaiului si cafelei, aceasta prajiturica duminicala isi ocupa cu modestie rolul din istoria universala a bucatariei.

Reteta de fata reprezinta formula de baza a unui chec asa cum a fost el importat din Franta. Formulele locale au ieftinit (si complicat) reteta de baza, deoarece inlocuirea untului cu uleiul schimba nu doar textura si gustul checului, ci ii pune si serioase probleme de constructie. De aici o intreaga nebunie cu separarea oualor si o lupta nesfarsita pentru consistenta.

Regula de baza a unui chec garantat din toate punctele de vedere este proportia relativ egala dintre partile sale (unt, oua, faina). Zaharul, egal ca gramaj cu untul, faina si ouale – cam mult dupa parerea mea – l-am redus cantitativ. In plus, pentru a nu risca sub nici o forma produsul final, folositi regulile de baza ale cozonacului: faina buna, ingrediente la temperatura camerei si, mai ales, nu taiati checul inainte de a se fi racit bine.

La acesta compozitie de baza se pot adauga felurite umpluturi de la fructe uscate/confiate, fulgi de ciocolata, rahat, nuci, etc. Copt in forma rotunda se poate transforma intr-un blat de tort perfect.

Portii: 8-10

Timp preparare: 20 min (preparare) +50 min (coacere) +30 min (racire


Preparare:


1.Incalziti cuptorul la treapta mijlocie (160 de grade).

2.Cu ajutorul unui mixer bateti untul cu zaharul la viteza medie spre mare tip de 5-1o minute. Untul trebuie sa devina cremos iar zaharul sa fie topit in intregime.

3.Scadeti viteza mixerului si adaugati ouale unul cate unul. Nu adaugati urmatorul ou decat cand cel dinainte este complet incorporat.

4.Dupa ce toate ouale au fost incorporate, adaugati praful de copt (nestins), coaja de lamaie si portocala, putina sare.

5.In ultima etapa se adauga faina amestecand foarte incet (cate putin cu mixerul sau cu un tel).
In aceasta etapa, practic, compozitia nu se mai bate. Se inglobeaza doar usor faina.

6.Dupa aceasta etapa, fie coaceti checul daca doriti un chec simplu sau blat de tort, fie treceti la adaugarea ingredientelor specifice pentru fiecare tip de chec. Pentru checul de ciocolata, puneti 2 linguri de coca intr-un vas si amestecati-le cu 2 linguri sos de ciocolata sau 1 lingura de cacao. Turnati in tava unsa cu ulei (si pudrata cu putina faina) coca si amestecul cu ciocolata astfel incat sa obtineti un model marmorat (vezi reteta video de mai jos).

Pentru checurile cu fructe – stafide, nuci, fructe din dulceata etc – adaugati fructele in coca, amestecati usor si turnati compozitia in tavi.

7.Checul se coace 45-55 de minute, in mijlocul cuptorului, la 160 de grade. Ar fi bine ca dupa 35 de minute sa faceti prima verificare cu o scobitoare. Checul este copt cand scobitoarea introdusa in mijlocul lui este uscata cand o scoateti.

Nu scoateti checul din tava inainte de racire si nici nu-l taiati.

Checul se pastreaza cateva zile daca este invelit in folie alimentara, depozitat in loc uscat si racoros


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)