Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Profiterol de la Adygio Kitchen
400 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Tocanita de dovlecel cu carne de curcan
328 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Praz umplut - sarmale de praz
1.109 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Curcan cu legume
1.079 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Cordon bleu
1.323 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Rulada din piept de pui cu sunca de curcan
905 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Salata de curcan
1.083 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Piept de curcan cu sos sweet chilly si sparanghel
153 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
06:00
  Muschi de vita umplut cu ciuperci
1.949 vizite - 0 comentarii
adaugat de lavinia
 
  Cafea la ibric dupa reteta lui Avedis CARABELAIAN
48 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Reteta "Curcan umplut" a lui Chef Foa

 
 
 
 
Adaugat de Cozana 29.12.2015  Adauga la favorite 389 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi)
   
 
INGREDIENTE

Curcan – 1 buc.
Unt – 100 g
Urda – 500 g
Telemea de capra – 300 g
Spanac – 500 g
Bacon – 400 g
Usturoi – 2 catei
Ardei iute – 1 buc.
Sfecla – 2 buc.
Ardei rosu – 4 buc.
Pastarnac – 2 buc.
Morcov – 3 buc.
Ceapa rosie – 3 buc.
Lamaie – 2 buc.
Boia afumata – 20 g
Cimbru proaspat – 10 g
Bere – 0,33 l
Ulei de masline extra virgin
Sare
Piper





Pentru a pregati umplutura, pune untul intr-o tigaie, pe
foc. Si apoi urda. Rade telemea de capra peste urda.
Adauga doi catei de usturoi tocati marunt si putin ardei
iute si amesteca pana la omogenizare.
Pune spanacul peste si lasa-l la foc mic, amestecand
periodic.
1
MOD DE PREPARARE
Daca nu te-ai incumetat in trecut sa incluzi in meniul tau de Sarbatori un curcan umplut, acum ca
ai gatit deja acest preparat spectaculos cu Chef Foa, iti va fi cu siguranta mult mai usor sa iei decizia.
Iar daca urmezi intocmai sfaturile de mai jos ale lui Chef Foa si ii alaturi la final curcanului tau si o
bere Staropramen Dark, vei simti ca rezultatul e pe masura eforturilor depuse si ca asteptarea a
meritat cu adevarat. Sa trecem la treaba si chiar sa ne distram putin, facand ceva mai multa miscare
in bucatarie!
UMPLUTURA
Inainte de a fi umplut, curcanul trebuie dezosat. Te
asteptai la asta, nu? Incheieturile se dizloca si se taie pe
langa tendon. Trebuie sa scoti si osul din curcan si sa-l
deschizi, pentru a-l umple.
Scoate doua bucati de piept de curcan, rade lamaie
peste ele si sareaza-le.
Odata finalizata toata procedura, umple pulpele si
aripioarele curcanului cu mix-ul de branza si spanac de
pe foc. Foloseste apoi si restul umpluturii, astfel incat sa
obtii un rezultat uniform. Presara cimbru proaspat, sare
si piper peste tot.
Infasoara pieptul de curcan in bacon si asaza-l
deasupra pulpelor.
Inchide curcanul si coase-l atent cu sfoara, pe ambele
parti.
2 DEZOSAREA SI UMPLEREA CURCANULUI
Staropramen si Chef Foa iti ureaza
“Pofta buna si Sarbatori Fericite!"
Muta-l intr-o tava unsa cu ulei de masline. Toarna ulei de
masline si peste curcan. Presara apoi sare, piper si boia
afumata. Maseaza-l, pentru a intinde condimentele pe
toata suprafata curcanului, si adauga cimbru proaspat.
Preincalzeste cuptorul la 160 de grade.
Spala bine toate legumele, fara a le curata. Ai sfecla,
ardei rosu, pastarnac, morcov, ceapa rosie, usturoi. Poti
adauga si cartofi, daca vrei. Taie-le grosier si asaza-le in
tava, pe langa curcan. Desfa o bere Dark si toarn-o in
tava, peste legume si curcan. Inveleste apoi curcanul cu
o patura din… bacon, normal!
Baga curcanul la cuptor. In principiu, curcanul tau
trebuie sa stea acolo la 150-160 de grade cateva ore
bune, in functie de cat de mare este (aprox. 45 de
min./kg) si de preferintele tale de servire (cat de
fraged/rumenit ti-ai dori sa fie).
Scoate curcanul din cuptor si muta-l, de pe tava, pe un
tocator de lemn – platoul tau de servire.
Alatura-i si legumele, toarna sosul lasat de acestea
peste curcan si niste zeama de lamaie.
Pune-l pe masa si lasa-te aplaudat, in timp ce savurezi
un Staropramen


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)