Din aceeasi categorie
|
Friptura de curcan cu sos de rodii 665 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Pachetele cu carne de curcan pentru Ramadan 1.438 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Profiterol de la Adygio Kitchen 1.949 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tocanita de dovlecel cu carne de curcan 1.158 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Farfalle Piccolini cu piept de curcan si dovleac 493 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
SNITEL din INIMI de CURCAN 281 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Praz umplut - sarmale de praz 2.471 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Curcan cu legume 2.556 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Rulada din piept de pui cu sunca de curcan 2.447 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Cordon bleu 3.154 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Reteta "Curcan umplut" a lui Chef Foa
| Adaugat de Cozana | 29.12.2015 |  Adauga
la favorite |
3.443 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteINGREDIENTE
Curcan – 1 buc.
Unt – 100 g
Urda – 500 g
Telemea de capra – 300 g
Spanac – 500 g
Bacon – 400 g
Usturoi – 2 catei
Ardei iute – 1 buc.
Sfecla – 2 buc.
Ardei rosu – 4 buc.
Pastarnac – 2 buc.
Morcov – 3 buc.
Ceapa rosie – 3 buc.
Lamaie – 2 buc.
Boia afumata – 20 g
Cimbru proaspat – 10 g
Bere – 0,33 l
Ulei de masline extra virgin
Sare
Piper
Pentru a pregati umplutura, pune untul intr-o tigaie, pe
foc. Si apoi urda. Rade telemea de capra peste urda.
Adauga doi catei de usturoi tocati marunt si putin ardei
iute si amesteca pana la omogenizare.
Pune spanacul peste si lasa-l la foc mic, amestecand
periodic.
1
MOD DE PREPARARE
Daca nu te-ai incumetat in trecut sa incluzi in meniul tau de Sarbatori un curcan umplut, acum ca
ai gatit deja acest preparat spectaculos cu Chef Foa, iti va fi cu siguranta mult mai usor sa iei decizia.
Iar daca urmezi intocmai sfaturile de mai jos ale lui Chef Foa si ii alaturi la final curcanului tau si o
bere Staropramen Dark, vei simti ca rezultatul e pe masura eforturilor depuse si ca asteptarea a
meritat cu adevarat. Sa trecem la treaba si chiar sa ne distram putin, facand ceva mai multa miscare
in bucatarie!
UMPLUTURA
Inainte de a fi umplut, curcanul trebuie dezosat. Te
asteptai la asta, nu? Incheieturile se dizloca si se taie pe
langa tendon. Trebuie sa scoti si osul din curcan si sa-l
deschizi, pentru a-l umple.
Scoate doua bucati de piept de curcan, rade lamaie
peste ele si sareaza-le.
Odata finalizata toata procedura, umple pulpele si
aripioarele curcanului cu mix-ul de branza si spanac de
pe foc. Foloseste apoi si restul umpluturii, astfel incat sa
obtii un rezultat uniform. Presara cimbru proaspat, sare
si piper peste tot.
Infasoara pieptul de curcan in bacon si asaza-l
deasupra pulpelor.
Inchide curcanul si coase-l atent cu sfoara, pe ambele
parti.
2 DEZOSAREA SI UMPLEREA CURCANULUI
Staropramen si Chef Foa iti ureaza
“Pofta buna si Sarbatori Fericite!"
Muta-l intr-o tava unsa cu ulei de masline. Toarna ulei de
masline si peste curcan. Presara apoi sare, piper si boia
afumata. Maseaza-l, pentru a intinde condimentele pe
toata suprafata curcanului, si adauga cimbru proaspat.
Preincalzeste cuptorul la 160 de grade.
Spala bine toate legumele, fara a le curata. Ai sfecla,
ardei rosu, pastarnac, morcov, ceapa rosie, usturoi. Poti
adauga si cartofi, daca vrei. Taie-le grosier si asaza-le in
tava, pe langa curcan. Desfa o bere Dark si toarn-o in
tava, peste legume si curcan. Inveleste apoi curcanul cu
o patura din… bacon, normal!
Baga curcanul la cuptor. In principiu, curcanul tau
trebuie sa stea acolo la 150-160 de grade cateva ore
bune, in functie de cat de mare este (aprox. 45 de
min./kg) si de preferintele tale de servire (cat de
fraged/rumenit ti-ai dori sa fie).
Scoate curcanul din cuptor si muta-l, de pe tava, pe un
tocator de lemn – platoul tau de servire.
Alatura-i si legumele, toarna sosul lasat de acestea
peste curcan si niste zeama de lamaie.
Pune-l pe masa si lasa-te aplaudat, in timp ce savurezi
un Staropramen
Curcan – 1 buc.
Unt – 100 g
Urda – 500 g
Telemea de capra – 300 g
Spanac – 500 g
Bacon – 400 g
Usturoi – 2 catei
Ardei iute – 1 buc.
Sfecla – 2 buc.
Ardei rosu – 4 buc.
Pastarnac – 2 buc.
Morcov – 3 buc.
Ceapa rosie – 3 buc.
Lamaie – 2 buc.
Boia afumata – 20 g
Cimbru proaspat – 10 g
Bere – 0,33 l
Ulei de masline extra virgin
Sare
Piper
Pentru a pregati umplutura, pune untul intr-o tigaie, pe
foc. Si apoi urda. Rade telemea de capra peste urda.
Adauga doi catei de usturoi tocati marunt si putin ardei
iute si amesteca pana la omogenizare.
Pune spanacul peste si lasa-l la foc mic, amestecand
periodic.
1
MOD DE PREPARARE
Daca nu te-ai incumetat in trecut sa incluzi in meniul tau de Sarbatori un curcan umplut, acum ca
ai gatit deja acest preparat spectaculos cu Chef Foa, iti va fi cu siguranta mult mai usor sa iei decizia.
Iar daca urmezi intocmai sfaturile de mai jos ale lui Chef Foa si ii alaturi la final curcanului tau si o
bere Staropramen Dark, vei simti ca rezultatul e pe masura eforturilor depuse si ca asteptarea a
meritat cu adevarat. Sa trecem la treaba si chiar sa ne distram putin, facand ceva mai multa miscare
in bucatarie!
UMPLUTURA
Inainte de a fi umplut, curcanul trebuie dezosat. Te
asteptai la asta, nu? Incheieturile se dizloca si se taie pe
langa tendon. Trebuie sa scoti si osul din curcan si sa-l
deschizi, pentru a-l umple.
Scoate doua bucati de piept de curcan, rade lamaie
peste ele si sareaza-le.
Odata finalizata toata procedura, umple pulpele si
aripioarele curcanului cu mix-ul de branza si spanac de
pe foc. Foloseste apoi si restul umpluturii, astfel incat sa
obtii un rezultat uniform. Presara cimbru proaspat, sare
si piper peste tot.
Infasoara pieptul de curcan in bacon si asaza-l
deasupra pulpelor.
Inchide curcanul si coase-l atent cu sfoara, pe ambele
parti.
2 DEZOSAREA SI UMPLEREA CURCANULUI
Staropramen si Chef Foa iti ureaza
“Pofta buna si Sarbatori Fericite!"
Muta-l intr-o tava unsa cu ulei de masline. Toarna ulei de
masline si peste curcan. Presara apoi sare, piper si boia
afumata. Maseaza-l, pentru a intinde condimentele pe
toata suprafata curcanului, si adauga cimbru proaspat.
Preincalzeste cuptorul la 160 de grade.
Spala bine toate legumele, fara a le curata. Ai sfecla,
ardei rosu, pastarnac, morcov, ceapa rosie, usturoi. Poti
adauga si cartofi, daca vrei. Taie-le grosier si asaza-le in
tava, pe langa curcan. Desfa o bere Dark si toarn-o in
tava, peste legume si curcan. Inveleste apoi curcanul cu
o patura din… bacon, normal!
Baga curcanul la cuptor. In principiu, curcanul tau
trebuie sa stea acolo la 150-160 de grade cateva ore
bune, in functie de cat de mare este (aprox. 45 de
min./kg) si de preferintele tale de servire (cat de
fraged/rumenit ti-ai dori sa fie).
Scoate curcanul din cuptor si muta-l, de pe tava, pe un
tocator de lemn – platoul tau de servire.
Alatura-i si legumele, toarna sosul lasat de acestea
peste curcan si niste zeama de lamaie.
Pune-l pe masa si lasa-te aplaudat, in timp ce savurezi
un Staropramen
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.