Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Tort de biscuiti cu mousse de ciocolata
413 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Prajitura de Craciun cu castane si ciocolata
1.192 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Frigarui cu fructe si Miez de Lapte
921 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Tort cu migdale,alune de padure,capsuni si frisca
923 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Reteta de tort cu ciocolata si capsuni
602 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Briose cu iaurt si capsuni
38 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Clatita creata
1.037 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Rulouri cu scortisoara / Cinnamon Rolls
712 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Bomboane de ciocolata
161 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Tarta cu mousse de ciocolata
548 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Mousse de capsuni si glazura de ciocolata

 
 
 
 
Adaugat de Cozana 27.05.2015  Adauga la favorite 616 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi)
   
 
Ingrediente
400 gr. de biscuiti

300 gr. de unt topit

400 gr. de capsuni curatate si spalate

500 gr. de branza mascarpone

200 ml de frisca lichida

5 linguri cu zahar

15 gr. de gelatina

20-30 ml de apa pentru gelatina

150 ml de lapte pentru glazura

50 gr. de unt

50 gr. de zahar pentru glazura

200 gr. de ciocolata neagra pentru glazura

cateva capsuni spalate pentru ornat




Zdrobim biscuitii in robotul de bucatarie sau cu un obiect contondent (ciocanul pentru snitere, sucitorul,..)



Rasturnam biscuitii zdrobiti intr-un bol si adaugam peste ei untul topit. Amestecam bine, pana cand obtinem o compozitie cu textura nisipului ud. Putem sa folosim orice tip de biscuiti preferam: digestici, cu ciocolata, cu lapte,...



Pregatim un platou pe care aranjam un inel pentru tort, cu diametrul de 24 cm.



Rasturnam amestecul pentru blat pe platou si apasam bine cu un pahar, pana cand obtinem un blat compact.



Punem blatul in frigider, pana cand se intareste foarte bine, cel putin 30 de minute.



Zdrobim capsunile pana cand obtinem un piure fin. Putem sa folosim un blender sau ustensila pentru piure. Punem piureul de capsuni la rece. Daca nu dorim sa avem seminte, putem sa-l strecuram.


Adaugam gelatina peste apa si amestecam. Lasam gelatina sa se rehidrateze 10 minute, conform instructiunilor de pe ambalaj.



Pregatim aragazul si o cratita mica cu apa deasupra careia asezam gelatina rehidratata si o lasam sa se topeasca in baie de aburi. Gelatina nu trebuie sa fiarba, pentru ca isi va pierde din calitati, ci doar sa se topeasca! Cum se pregateste gelatina gasiti si aici.



Adaugam gelatina topita peste piureul de capsuni si amestecam.



Pregatim un bol in care punem branza mascarpone. Adaugam cele 5 linguri cu zahar si mixam panan cand zaharul se topeste si obtinem o crema fina. Daca dorim o crema mai dulce, punem mai mult zahar.



Punem frisca lichida si continuam sa mixam la viteza mare. Nu este nevoie sa batem frisca inainte, daca daca doriti, gasiti secretul pentru frisca perfecta aici.


Batem bine pana cand amestecul aproape isi dubleaza volumul, minim 5 minute. In final vom obtine o crema spumoasa, ferma, dar usor aerata.



Turnam peste crema piureul de capsuni amestecat cu gelatina si continuam sa mixam mousse-ul de capsuni pana la omogenizare.
Scoatem blatul de biscuiti din frigider si rasturnam peste el crema de capsuni.



Nivelam usor deasupra si scuturam platoul astfel incat crema usor lichida sa se distribuie uniform.



Introducem cheesecake-ul in frigider pentru minim 5-6 ore, sau cel mai bine peste noapte, pana cand devine ferm.



Cand crema de branza s-a intarit, topim ciocolata neagra asa cum gasiti aici.



Pregatim aragazul si o craticioara in care punem laptele pentru glazura. Adaugam cele 50 gr. de zahar, amestecam si o lasam sa se topeasca.



Punem ciocolata topita si omogenizam la foc mic.



Adaugam cele 50 gr. de unt, amestecam pana cand acesta se topeste si inchidem aragazul.



Lasam glazura sa se raceasca, dar nu complet, trebuie sa ramana usor calduta.



Trecem capsunile pregatite pentru ornat prin glazura de ciocolata si le lasam deoparte.



Scoatem prajitura cu crema de capsuni (care s-a intarit) din frigider si desfacem cu grija inelul pentru tort.



Turnam deasupra desertului glazura de ciocolata calduta, incepand cu margimile cheesecake-ului. Glazura va fi lichida, dar nu trebuie sa ne speriem, pentru ca se va intari.



Aranjam usor marginile desertului cu capsuni, daca mai este nevoie. Punem deasupra capsunile invelite in ciocolata.



Introducem platoul cu prajitura fara coacere in frigider pana cand glazura se intatreste. Putem sa ornam desertul si cu fulgi de migdale.



Cand glazura este ferma, scoatem tortul din frigider. Pregatim un pahar cu apa fierbinte si un cutit bine ascutit.

Inmuiem cutitul in apa fierbinte, apoi il stergem si taiem incet cheesecake-ul cu mousse de capsuni.

Procedam la fel pentru fiecare taietura


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)