Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Quiche Lorraine
767 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Tarta sarata cu legume
483 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Tarta sarata cu legume
389 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Placinta dobrogeana
817 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Chiftele de spanac si cartofi
763 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Supa englezeasca
505 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Quesadilla cu pui
465 vizite - 0 comentarii
adaugat de ioana
 
  Profiterol de la Adygio Kitchen
454 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Ciorba de fasole galbena si dovlecei
248 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Clafoutis cu fructe
790 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Quiche Alsacienne

 
 
 
 
Adaugat de Cozana 09.02.2015  Adauga la favorite 591 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi)
   
 
Ingrediente


aluat(pate brisee)
150 gr faina

4 linguri apa rece
UMPLUTURA
cu pastrama de pui slaba)
1 ceapa micuta
100 gr cascaval Gruyere, Emmentaler etc. sau inlocuit cu 80g branza de capra si 20g cascaval)
150 gr smantana acra (una degresata 12%)
2 oua
sare, piper, nucsoara

Topping:
3-4 linguri sos de rosii cu oregano
3-4 felii subtiri salam
50 g cascaval taiat fasii



Puneti untul si apa in congelator pentru 15 minute. In robot puneti faina, un varf de lingurita de sare si apoi untul rece taiat cubulete. Dupa cateva impulsuri devine nisipoasa. Adaugati apa, lingura cu lingura. Aluatul trebuie sa se adune sub forma de bila in robot. Este un aluat foarte lipicios. Cu mainile reci (tineti-le sub apa rece la robinet) rasturnati aluatul pe folie de plastic, dati-i forma de disc si aplatizati-l cat de tare puteti. Dati la frigider minim 30 minute, eventual 20 minute si la congelator (din acest timp). Puteti folosi pate brisee cumparat,
Cat sta aluatul la frigider, taiati sunca fasiute sau cubulete.

Intr-o tigaie (fara adaos de grasime) prajiti sunculita la foc mic pana devine crocanta. Scoateti-o pe servetele de bucatarie sa se scurga excesul de grasime. Caliti ceapa taiata julienne fara a o arde. Radeti branza. Bateti bine ouale si amestecati cu smantana.

Pregatiti o tava ca de tarta cu pereti de minim 4cm inaltime sau o oala cu pereti grosi. Pe fundul oalei am pus hartie de copt. Ca sa taiati hartia perfect rotunda procedati astfel: taiati un patrat cat diametrul cercului (20-22), pliati pe jumatate si tot asa pana obtineti un triunghi ca in poza.
Taiati drept capatul lat pe dimensiunea medianei celei mai mici. Cand desfasurati, aveti un cerc perfect. Ungeti peretii oalei cu ulei si asezati hartia pe fundul oalei. Infainati din abundenta blatul de lucru si sucitorul. Intindeti crusta intr-o foaie rotunda si cu diametrul mai mare cu putin de 25 cm. Rulati-o pe sucitor. Chiar daca se mai lipeste si deformeaza o aranjati cu degetele in oala astfel incat blatul sa fie ridicat cu vreo 4 cm pe pereti. Cu ajutorul unei farfurii decupati din foaie un cerc de diametru 25 cm. Asezati cercul de aluat in tava (oala) pregatita. Asezati peste aluat sunculita prajita si ceapa.
Presarati peste sunculita branza razuita.

Puteti face quiche lorraine fara branza. In acest caz la amestecul urmator de smantana-oua folositi 225 gr smantana si 3 oua. Bateti ouale bine si adaugati smantana si condimentele. De sare n-a mai fost nevoie. Dati la cuptor, la 180C, pentru 35 minute, mai lasati daca nu este rumenita.


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)