Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Aperitive cu foi subtiri de placinta
31 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Drob de miel
1.027 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Spaghete cu carne de curcan si vinete
988 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Topchit
502 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Savarina pas cu pas
1.595 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Vinete umplute cu carne de miel si condimente
810 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Mousse de dovlecei
1.067 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Prajitura cu mere si frisca
126 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Friptura de pui in lapte, cu usturoi si salvie
764 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Reteta de paine fara gluten cu faina Schar
781 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Tafelspitz

 
 
 
 
Adaugat de Cozana 29.01.2015  Adauga la favorite 698 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi)
   
 
Pentru supa
1 kg carne vita (pulpa de sus, de la sold)
1 lingurita ulei
2 cepe
2 morcovi
150 g telina (radacina)
1 radacina de patrunjel (sau pastarnac)
1 foaie de dafin
1/2 lingurita boabe de piper negru
5 codite de patrunjel verde

Pentru sos
3/4 l supa de vita (in care am fiert carnea)
100 ml frisca lichida neindulcita
sare, piper
1 bucata hrean (maricica)
1 mar mic
1 g praf de roscove




Se infierbanta uleiul la foc mijlociu intr-o oala mare si se prajeste carnea pe toate partile. Legumele se taie si se pun in tigaie, se prajesc si ele scurt. Se toarna 3 l de apa (carnea trebuie sa fie bine acoperita cu apa) si se lasa 3 ore la fiert, la foc foarte mic (nu are voie sa fiarba, sa aiba vreo 80°C). La sfarsit de tot se sareaza.

Pentru sos se pune supa intr-o craticioara la fiert, se adauga frisca, se sareaza, pipereaza. Hreanul se curata de coaja si se da pe razatoarea mica. Marul se curata de coaja si seminte si se taie in cubulete foarte mici. Se pune si hreanul, si marul in sos, se lasa sa traga 1 clocot, apoi se ia de pe foc. Se ingroasa putin cu praf de roscove.
Carnea se taie felii si se serveste cu sosul peste care se poate presara niste ceapa ciorii taiata marunt.

Varianta clasica, vieneza, de sos:
160 g toast cu marginile taiate
200 ml supa
2 linguri smantana cu hrean (de la borcan)
2 linguri frisca batuta neindulcita
sare, piper
cateva picaturi de suc de lamaie
Se taie painea in cuburi mici si se inmoaie in supa rece. Se amesteca cu telul cu hreanul din borcan, apoi se adauga si celelalte ingrediente.


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)