Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Sos Gribiche
1.137 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Carpaccio de ananas cu vanilie
600 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Rillette de somon
864 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Delicii cu mere.
1.085 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Pateu arabesc de naut cu nucsoara
124 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Inghetata din iaurt, miere si fructe
116 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Icre de soia.
1.157 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Supa de dovleac
1.388 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Supa crema de vinete
122 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Reteta de mancare indiana
1.436 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Tafelspitz

 
 
 
 
Adaugat de Cozana 29.01.2015  Adauga la favorite 1.115 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi)
   
 
Pentru supa
1 kg carne vita (pulpa de sus, de la sold)
1 lingurita ulei
2 cepe
2 morcovi
150 g telina (radacina)
1 radacina de patrunjel (sau pastarnac)
1 foaie de dafin
1/2 lingurita boabe de piper negru
5 codite de patrunjel verde

Pentru sos
3/4 l supa de vita (in care am fiert carnea)
100 ml frisca lichida neindulcita
sare, piper
1 bucata hrean (maricica)
1 mar mic
1 g praf de roscove




Se infierbanta uleiul la foc mijlociu intr-o oala mare si se prajeste carnea pe toate partile. Legumele se taie si se pun in tigaie, se prajesc si ele scurt. Se toarna 3 l de apa (carnea trebuie sa fie bine acoperita cu apa) si se lasa 3 ore la fiert, la foc foarte mic (nu are voie sa fiarba, sa aiba vreo 80°C). La sfarsit de tot se sareaza.

Pentru sos se pune supa intr-o craticioara la fiert, se adauga frisca, se sareaza, pipereaza. Hreanul se curata de coaja si se da pe razatoarea mica. Marul se curata de coaja si seminte si se taie in cubulete foarte mici. Se pune si hreanul, si marul in sos, se lasa sa traga 1 clocot, apoi se ia de pe foc. Se ingroasa putin cu praf de roscove.
Carnea se taie felii si se serveste cu sosul peste care se poate presara niste ceapa ciorii taiata marunt.

Varianta clasica, vieneza, de sos:
160 g toast cu marginile taiate
200 ml supa
2 linguri smantana cu hrean (de la borcan)
2 linguri frisca batuta neindulcita
sare, piper
cateva picaturi de suc de lamaie
Se taie painea in cuburi mici si se inmoaie in supa rece. Se amesteca cu telul cu hreanul din borcan, apoi se adauga si celelalte ingrediente.


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)