Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Prajitura Buzdugan
561 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Supa toscana
763 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Aloo Bonda
568 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Rulouri de vinete
975 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Potstickers
757 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Lapte de pasare la microunde
387 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Tort catifea rosie
483 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Pastrav la cuptor cu portocale
615 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Pasca fara aluat Adygio Kitchen
367 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Domino foie gras - ciocolata
899 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Mansaf

 
 
 
 
Adaugat de Cozana 21.01.2015  Adauga la favorite 650 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi)
   
 
Ingrediente

-2 kg carne de miel
-2 bulgari de iaurt uscat de capra"jameed"
-2 paini “ shrak"
-1 ceapa
-3 cani de orez care se fierb in 4 cani de apa
-sare dupa gust
-1 cana de seminte de migdale
-1 cana de seminte de pin"snobar"
-2 lingurite condiment pentru “mansaf":all spice,piper,cuisoare,coriandru,ghimbir,cardamom,scortisoara,nucsoara,piper alb
-3 lingurite curcuma
-3 linguri ulei vegetal
-2 linguri untura de oaie( optional) beduinii fierb orezul in apa cu sare si untura de oaie

Se incepe cu jameedul"; cu o seara inainte se sparg bulgarii de iaurt si se lasa la inmuiat cu apa calduta pana a doua zi dimineata.


Carnea de miel se spala si se puna la fiert cu o ceapa, lingurita de sare si 2 lingurite de condiment pentru mansaf.


Se fierbe in cratita de fiert subpresiune cca o ora.


Intre timp se mixeaza intr-un robot de bucatarie jameedul si se strecoara, apoi se pune la fiert cu 1 lingurita de curcuma cca A� de ora; se adauga carnea de miel cu apa in care a fiert si se mai lasa sa fiarba 15 minute.


Intr-o tigaie antiaderenta se prajesc semintele de migdale si de pin; se scot intr-un bol.


Orezul se opareste si se spala bine , apoi se adauga in uleiul in care am prajit semintele de migdale si pin


Se lasa la foc mic cca 5 minute , apoi se adauga cele 4 cani de apa , 2 lingurite de sare si 2 lingurite de curcuma; cand incepe sa fiarba se reduce focul la minim, se acopera si se fierbe 25 de minute.


Pe o tava punem painea shrak"; se toarna o cana din supa de iaurt, apoi se pune orezul fiert.


Deasupra orezului se aseaza carnea de miel; se presara cu semintele de migdale si pin prajite si frunza de patrunjel verde tocata.

Bulgari de iaurt
Iaurtul de capra se pune intr-un tifon sa se ingroase; se adauga sare zilnic pentru a intarii iaurtul si mai mult.Dupa cateva zile , cand iaurtul a devenit suficient de gros se scoate din tifon si se formeaza bulgari rotunzi , care se lasa la uscat cateva zile.Iaurtul uscat la soare isi schimba culoarea in galben, cel uscat la umbra ramane de culoare alba.


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)