Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Tagine de vitel cu ardei si ceapa
1.029 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Reteta ostropel de vitel.
151 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Friptura de vitel HerveCuisine
1.191 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Lahmeh beajin
943 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Ficat de vitel la cuptor in sos de vin
949 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Boeuf bourguignon
866 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Muschiulet de vitel cu pastel de legume
775 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Vitel cu usturo
1.115 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Escalop cu legume etapa a II-a dieta Dukan
1.161 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Tocana de manzat
1.323 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Vitel Marengo

 
 
 
 
Adaugat de Cozana 31.10.2014  Adauga la favorite 735 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi)
   
 
Ingrediente:




2 kg rasol de vitel, fara os, taiat in bucati de 5 cm
50 g faina
100 ml ulei de masline (7 linguri)
4 cepe tocate marunt
2 cepe esalot
250g cepe Bells

6 catei usturoi
375-400 ml vin alb, sec
250 g rosii conservate, zdrobite, cu zeama lor cu tot
1/2 lingurita busuioc uscat
1/2 lingurita cimbru uscat
500 g ciuperci champignion, taiate in sferturi
4 linguri patrunjel verde, tocat fin
sare
piper proaspat macinat

Zvantati cu un servet bucatelele de carne. Amestecati intr-o punga faina, sarea, piperul si introduceti carnea, scuturand, pana cand bucatile ajung sa fie cuprinse uniform de faina.

Infierbantati 2 linguri de ulei de masline, intr-un ceaun mare (wok), pus pe foc potrivit spre mare si adaugati 1/2 din carnea de vitel, scuturata in prealabil de excesul de faina. Prajiti-le pana cand se rumenesc uniform pe ambele parti (4-5 min), apoi scoateti-le intr-un castron. Adaugati in ceaun inca 2 linguri de ulei de masline si rumeniti restul de carne. Scoateti-o in castron.

Puneti inca 2 linguri de ulei, infierbantati pe foc potrivit si caliti ceapa tocata pana cand se rumeneste putin si se inmoaie (aprox 5 min), apoi caliti usturoiul, dar nu mai mult de 30 secunde. Stingeti cu vin si racaiti cu o spatula de lemn faramele rumenite de pe fundul si peretii ceaunului. Adaugati rosiile cu zeama lor cu tot, busuiocul, cimbrul, coaja de portocala, aducand pana la clocot. Sarati, piperati, potrivit, repuneti carnea prajita, amestecati si acoperiti cu capac.

Dati la cuptorul preancalzit la 165 grade si lasati la inabusit pana cand carnea devine moale atunci cand este strapunsa cu o furculita (aprox. 1,5 ore).

Intre timp, curatati si taiati in sferturi ciupercile. Spre sfarsitul inabusirii caliti ciupercile in uleiul de masline ramas si incins (1 lingura), pana se inmoaie, amestecand (4-5 min). Sarati si piperati, dupa gust.

Scoateti ceaunul din cuptor, descoperiti-l, indepartati coaja de portocala si puneti vasul pe foc iute. Dati in clocot si lasati pana cand lichidul isi reduce volumul cu 1/4 si se ingroasa putin, amestecand ocazional (5-7 min). Adaugati ciupercile, 2 linguri de patrunjel tocat si potriviti de sare si piper.



Serviti imediat, in farfurii incalzite, bucatile de carne cu sos si ornati cu cele 2 linguri ramase de patrunjel verde tocat.


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)