Din aceeasi categorie
|
Tortul Joffre 2.466 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Placinta cu afine 340 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tortul lapte de pasare 2.327 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Platou traditional 443 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
4 retete cu dovlecei 403 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tort de fructe cu iaurt fara coacere 944 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tort -„Snickers" 452 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
. Reteta culinara de somon afumat la gratar 3.768 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tort trufa de ciocolata 2.291 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Shakshouka - reteta orientala 420 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Tortul Joffre-reteta detailata
| Adaugat de Cozana | 18.07.2013 |  Adauga
la favorite |
2.222 vizualizari Nota film: 1 / 5 (1 vot ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteIngrediente
6 oua
250 g zahar pudra
50 g cacao
100 g zahar tos
1 lingurita faina
250g unt
optional fructe acrisoare : fructe de padure, visine, visine din visinata
Deoarece crema de unt se poate taia destul de usor, este recomandat ca acest tort sa se faca in perioada rece de iarna. Se poate face si vara, cu mentiunea ca se va lucra deasupra unui vas cu gheata sau intr-o camera racoroasa. Eu l-am facut prima data vara si tot introduceam vasul cu crema de unt la frigider deoarece avea tendinta sa se taie.
Cum procedam?
Intr-o craticioara se pun la foc mic 5 linguri de apa, zaharul tos si toata cantitatea de cacao. Se amesteca pana cand se omogenizeaza si se topeste zaharul. Se lasa la racit.
Untul si zaharul pudra se freaca spuma. Se adauga galbenusurile unul cate unul, amestecand dupa fiecare pana la omogenizare.
Dupa ce crema de cacao s-a racit, se adauga din ea cu lingura in crema de unt, amestecandu-se mereu. Este foarte important ca cele doua compozitii sa aiba temperaturi apropiate, altfel crema se va taia.
Din crema obtinuta, 1/4 se amesteca cu faina si se adauga albusurile batute spuma amestecandu-se usor pe verticala.
Se unge cu unt o forma de tort cu pereti detasabili, se toarna compozitia si se se pune la copt la foc potrivit. Eu am folosit o forma destul de mare, cu diametrul de 25 cm si blatul nu a iesit inalt. De aceea e bine sa se foloseasca o forma cu diametrul mai mic.
Restul de crema se foloseste pentru a umple si orna tortul. Pana cand blatul este gata, se tine la frigider. Acest tort merge foarte bine in combinatie cu visine sau fructe de padure.
Se taie blatul in doua sau 3 felii, se umple cu crema, se adauga fructele si se orneaza dupa preferinta.
6 oua
250 g zahar pudra
50 g cacao
100 g zahar tos
1 lingurita faina
250g unt
optional fructe acrisoare : fructe de padure, visine, visine din visinata
Deoarece crema de unt se poate taia destul de usor, este recomandat ca acest tort sa se faca in perioada rece de iarna. Se poate face si vara, cu mentiunea ca se va lucra deasupra unui vas cu gheata sau intr-o camera racoroasa. Eu l-am facut prima data vara si tot introduceam vasul cu crema de unt la frigider deoarece avea tendinta sa se taie.
Cum procedam?
Intr-o craticioara se pun la foc mic 5 linguri de apa, zaharul tos si toata cantitatea de cacao. Se amesteca pana cand se omogenizeaza si se topeste zaharul. Se lasa la racit.
Untul si zaharul pudra se freaca spuma. Se adauga galbenusurile unul cate unul, amestecand dupa fiecare pana la omogenizare.
Dupa ce crema de cacao s-a racit, se adauga din ea cu lingura in crema de unt, amestecandu-se mereu. Este foarte important ca cele doua compozitii sa aiba temperaturi apropiate, altfel crema se va taia.
Din crema obtinuta, 1/4 se amesteca cu faina si se adauga albusurile batute spuma amestecandu-se usor pe verticala.
Se unge cu unt o forma de tort cu pereti detasabili, se toarna compozitia si se se pune la copt la foc potrivit. Eu am folosit o forma destul de mare, cu diametrul de 25 cm si blatul nu a iesit inalt. De aceea e bine sa se foloseasca o forma cu diametrul mai mic.
Restul de crema se foloseste pentru a umple si orna tortul. Pana cand blatul este gata, se tine la frigider. Acest tort merge foarte bine in combinatie cu visine sau fructe de padure.
Se taie blatul in doua sau 3 felii, se umple cu crema, se adauga fructele si se orneaza dupa preferinta.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.