Se clateste bine orezul in apa rece
Orezul se pune in oala se toarna apa rece pana depaseste cu un centimetru orezul
Se lasa 30 minute apoi se toarna intr-o site si se pune sub apa rece ,pina cand apa va fi limpede
Se pune la fiertpe foc mare, se acopera oala
Cand vedem ca fierbe se face focul foarte mic
Se fierbe 20 min.Daca mai ramane apa stingem focul si lasam cratita acoperita cu cupa.Orezul va absorbi toata apa.
Se fierbe otet de orez 25 ml cu sare ,zahar si un litru de apa ,la foc mic( se numeste KONBU)
Se pune orezul intr-un vas de siliconsi se intinde cu o lingura de lem
Se toarna konbu incet ,racit amestecand usor