Ingrediente: 1: (forma 26 cm.)
Umplutura:
Caise - 500 g.
Zahar - 100 g.
Amidon de porumb - 30 g.
Aluat:
Faina - 300 g.
Agent levigant - 1 lingurita.
Unt - 160 g.
Ou - 1 buc.
Zahar - 100 g.
Un varf de sare
Apa rece 1 - 2 linguri.
Zahar pudra
Coaceti timp de 35 - 40 minute la 180 ⁰ C / 356 °F.
Modul de coacere sus - jos fara convectie.
Se adauga untul rece la faina cernuta si praful de copt si se freaca bine pentru a obtine un miez omogen. Se adauga apoi oul, apa rece, zaharul si un praf de sare. Se framanta un aluat moale si se pune la frigider pentru aproximativ 20 - 30 de minute.
Curatati bine caisele de praf si indepartati samburii. Se combina caisele cu zaharul si amidonul de porumb si se inabusa intr-o tigaie la foc mic timp de 5 - 7 minute. (Daca caisele nu sunt zemoase, se adauga 2 - 3 linguri de apa in tigaie.)
Se imparte aluatul in doua parti, 1/3 se lasa la frigider pentru decorare, 2/3 din aluat se intinde intr-un strat subtire si se pune intr-o forma. (Se unge forma cu unt sau se acopera cu pergament.)
Se pune umplutura de caise racita in forma si se fac decoratiuni din 1/3 din aluat.
Decorati placinta si trimiteti-o la copt intr-un cuptor bine incins la 180 ⁰C / 356 °F, timp de aproximativ 35 - 40 de minute. Placinta cu caise este gata!
Daca doriti, presarati placinta finita cu zahar pudra.