De la inceputul Evului Mediu, care a urmat Antichitatii din 476 pana in secolul al XI-lea, Franta a fost unita doar in partea sa nordica. La sud, Occitania a reunit mai multe domnii locale independente.
Acesta a fost si inceputul cruciadelor. Doar una a fost condusa in teritoriul crestin, intre Ariege si Aube, intre secolele al XI-lea si al XII-lea, ceea ce a dus la exterminarea „ereticilor", mai cunoscuti astazi sub numele de catari.