Ingrediente
Pentru varza:
- 2-2,5 kg varza murata, clatita in cateva ape;
- 400g rosii in suc propriu, sau 2-3 lingurid e pasta tomate;
- 120-150 ml ulei floarea soarelui;
- 2 cepe tocate marunt;
- 1 ardei kapia;
- 1 lingurita de cimbru uscat;
- 1 lingurita de boia dulce;
- 1 lingurita piper proaspat rasnit;
Ingrediente pentru rata:
- o rata 1,5-5 kg;
- 20-30 ml ulei de masline sau de floarea soarelui;
- 1 crenguta de cimbru;
- 8-10 g de sare;
- 1 lingurita piper proaspat rasnit;
Se acopera totul si se da la cuptor la 170-180 grade C., pentru 3-5 ore, pana ce carnea devine suculenta. Ultima ora se inlatura folia de aluminiu sau capacul si se face fata la rata, adica se rumeneste frumos