Din aceeasi categorie
|
Prajitura cu biscuiti si crema cu lapte 3.767 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Prajitura cu foi si crema de gris 3.447 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Prajitura reforma 853 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Prajitura dobos 2.290 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Prajitura cu banane si biscuiti 776 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Chocoflan-Prajitura cu crema de zahar ars 699 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Prajitura cu cacao si mascarpone- 1.535 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Prajitura Carpati 2.244 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Prajitura cu foi si crema de caramel 593 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Prajitura cu ciocolata cu lapte caramelizata 1.241 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Prajitura cu foi fragede si crema de cacao
| Adaugat de Cozana | 24.01.2024 |  Adauga
la favorite |
331 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteO prajitura in care vei gasi 12 straturi de placere si crede-ma ca nu exagerez deloc! Are 6 foi fine si fragede si intre ele straturi de crema cu gust intens de cacao. Iar deasupra o glazura delicioasa de ciocolata. Aceasta prajitura nu doar ca arata minunat de frumos, dar este si grozav de buna, perfecta pentru a fi servita la ocazii speciale.
Ingrediente
1x
2x
3x
6 foi de aprox 38x25 cm
2 oua (marime M)
80 g zahar tos
150 ml lapte
150 ml ulei (de floarea soarelui)
7 g amoniu pentru prajituri (bicarbonat de amoniu) (un pliculet)
2 linguri otet
un praf de sare
1 lingurita coaja rasa de portocala (sau coaja de lamaie, zahar vanilat, etc)
650 g faina tip 000 (+ inca 1 lingura, in caz de nevoie)
crema de cacao
750 ml lapte (3,5% grasime)
60 g amidon
150 g zahar tos
40 g cacao neagra
250 g unt cu 82% grasime
20 ml rom (sau coniac, esenta de rom, de vanilie, etc.)
glazura de ciocolata
100 g ciocolata amaruie
50 ml lapte
50 g unt cu 82% grasime
Instructiuni de preparare
foi fragede (aprox 38x25 cm)
Intr-un castron bateti ouale cu zaharul si un praf de sare pana se spumeaza putin. Adaugati laptele, uleiul, coaja de lamaie si amoniacul stins cu sucul de lamaie.
pregatire aluat in castron
Peste amestecul de mai sus cerneti faina, apoi framantati pana otineti un aluat omogen, ca o plastilina care nu se lipeste de maini. Daca simtiti ca mai e nevoie, puteti sa mai adaugati inca o lingura de faina.
framantare aluat
Cantariti aluatul si il impartiti in 6 parti egale (la mine au fost 1134 g : 6=189 g/foaie) Intindeti fiecare bucata de aluat in foaie subtire de aprox. 38x25 cm. Presarati faina pe blatul de lucru ca sa puteti lucra mai usor.
imparrtire aluat
Intepati foile cu o furculita si coaceti la 175 de grade Celsius (cuptorul preincalzit!) timp de 8-10 minute, in functie de cuptor (program static, caldura sus si jos). Nu trebuie sa se rumeneasca! Cand s-au colorat usor pe margini sunt gata!
foi intepate cu furculita
Procedati la fel cu toate foile. Ca sa nu se usuce prea tare, asezati-le suprapuse una peste alta si acoperite cu un servet de bucatarie pana cand e gata si crema.
foi fragede pentru prajituri
crema de ciocolata
Intr-o craticioara puneti: zaharul, pudra de cacao si amidonul. Turnati laptele putin cate putin si amestecati cu un tel de mana ca sa nu se formeze cocoloase.
preegatire crema de cacao
Puneti craticioara la foc mic si fierbeti crema amestecand continuu. Dupa ce se ingroasa mai lasati crema pe foc inca un minut, ca sa se stabilieze amidonul.
cum se fierbe crema de cacao
Dati craticioara deoparte si peste crema fierbinte puneti untul taiat cuburi si romul. Amestecati pana cand untul se topeste si se incorporeaza bine in crema, apoi lasati-o sa se raceasca.
crema de cacao cu unt si rom
asamblare si racire
Cantariti crema si impartiti cantitatea la 5, ca sa stiti cata crema sa puneti pe fiecare foaie, in asa fel incat sa aveti straturi egale (la mine au fost 1160 g : 5 = 232 g /strat).
cantarire crema de cacao
Alegeti cea mai frumoasa foaie si pastrati-o ca sa o puneti deasupra. Ungeti foile cu crema, mai putin ultima foaie.
ungere foi cu crema
Inveliti prajitura in folie alimentara si puneti deasupra o greutate care sa preseze foile pentru 15 minute apoi dati prajitura la frigider pentru cel putin 4 ore.
prajitura cu oi la presat
glazura de ciocolata - optional
Maruntiti ciocolata si o puneti la topit impreuna cu untul si laptele. Dupa ce devine lichida lasati-o sa se racoreasca putin.
glazura de ciocolata topita
Scoateti prajitura din frigider si turnati glazura peste ultima foaie. Nivelati si lasati glazura sa se intareasca.
crema de cacao peste foi fragede pentru prajitura
Taiati prajitura dreptunghiuri sau romburi. Pentru felii frumoase, stergeti lama cutitului dupa fiecare taietura.
Ingrediente
1x
2x
3x
6 foi de aprox 38x25 cm
2 oua (marime M)
80 g zahar tos
150 ml lapte
150 ml ulei (de floarea soarelui)
7 g amoniu pentru prajituri (bicarbonat de amoniu) (un pliculet)
2 linguri otet
un praf de sare
1 lingurita coaja rasa de portocala (sau coaja de lamaie, zahar vanilat, etc)
650 g faina tip 000 (+ inca 1 lingura, in caz de nevoie)
crema de cacao
750 ml lapte (3,5% grasime)
60 g amidon
150 g zahar tos
40 g cacao neagra
250 g unt cu 82% grasime
20 ml rom (sau coniac, esenta de rom, de vanilie, etc.)
glazura de ciocolata
100 g ciocolata amaruie
50 ml lapte
50 g unt cu 82% grasime
Instructiuni de preparare
foi fragede (aprox 38x25 cm)
Intr-un castron bateti ouale cu zaharul si un praf de sare pana se spumeaza putin. Adaugati laptele, uleiul, coaja de lamaie si amoniacul stins cu sucul de lamaie.
pregatire aluat in castron
Peste amestecul de mai sus cerneti faina, apoi framantati pana otineti un aluat omogen, ca o plastilina care nu se lipeste de maini. Daca simtiti ca mai e nevoie, puteti sa mai adaugati inca o lingura de faina.
framantare aluat
Cantariti aluatul si il impartiti in 6 parti egale (la mine au fost 1134 g : 6=189 g/foaie) Intindeti fiecare bucata de aluat in foaie subtire de aprox. 38x25 cm. Presarati faina pe blatul de lucru ca sa puteti lucra mai usor.
imparrtire aluat
Intepati foile cu o furculita si coaceti la 175 de grade Celsius (cuptorul preincalzit!) timp de 8-10 minute, in functie de cuptor (program static, caldura sus si jos). Nu trebuie sa se rumeneasca! Cand s-au colorat usor pe margini sunt gata!
foi intepate cu furculita
Procedati la fel cu toate foile. Ca sa nu se usuce prea tare, asezati-le suprapuse una peste alta si acoperite cu un servet de bucatarie pana cand e gata si crema.
foi fragede pentru prajituri
crema de ciocolata
Intr-o craticioara puneti: zaharul, pudra de cacao si amidonul. Turnati laptele putin cate putin si amestecati cu un tel de mana ca sa nu se formeze cocoloase.
preegatire crema de cacao
Puneti craticioara la foc mic si fierbeti crema amestecand continuu. Dupa ce se ingroasa mai lasati crema pe foc inca un minut, ca sa se stabilieze amidonul.
cum se fierbe crema de cacao
Dati craticioara deoparte si peste crema fierbinte puneti untul taiat cuburi si romul. Amestecati pana cand untul se topeste si se incorporeaza bine in crema, apoi lasati-o sa se raceasca.
crema de cacao cu unt si rom
asamblare si racire
Cantariti crema si impartiti cantitatea la 5, ca sa stiti cata crema sa puneti pe fiecare foaie, in asa fel incat sa aveti straturi egale (la mine au fost 1160 g : 5 = 232 g /strat).
cantarire crema de cacao
Alegeti cea mai frumoasa foaie si pastrati-o ca sa o puneti deasupra. Ungeti foile cu crema, mai putin ultima foaie.
ungere foi cu crema
Inveliti prajitura in folie alimentara si puneti deasupra o greutate care sa preseze foile pentru 15 minute apoi dati prajitura la frigider pentru cel putin 4 ore.
prajitura cu oi la presat
glazura de ciocolata - optional
Maruntiti ciocolata si o puneti la topit impreuna cu untul si laptele. Dupa ce devine lichida lasati-o sa se racoreasca putin.
glazura de ciocolata topita
Scoateti prajitura din frigider si turnati glazura peste ultima foaie. Nivelati si lasati glazura sa se intareasca.
crema de cacao peste foi fragede pentru prajitura
Taiati prajitura dreptunghiuri sau romburi. Pentru felii frumoase, stergeti lama cutitului dupa fiecare taietura.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.