Ingrediente
3,5 kg cotlet de porc;
- 100 g sare neiodata;
- 15 g piper boabe;
- 15 g usturoi granulat;
- 15 g cimbru uscat;
- 5 frunze de dafin;
- 5 g oregano uscat;
- 5 g coriandru boabe;
- 5 boabe ienibahar;
- 3 g fulgi de ardei iute;
- 5 g boia dulce afumata;
- 50-60 g zahar;
- 3 g bicarbonat;
- 1 l apa;
Lasam la bait carnea circa 24 de ore, apoi o dam la cuptor la 100 de grade pentru aproximativ 3 ore jumatate, dupa care spalam carnea si o lasam la rece 12-24 de ore pana la servire.