Parcul National Cotopaxi, unul dintre cele mai vizitate din Ecuador, este un sanctuar ecologic ce se intinde pe 36.000 de hectare, abunda in flora si fauna tipic andina si este situat in Provincia Cotopaxi. In parc se pot observa pasari colibri, condori, cai salbatici si cerbi. Aici se afla si cel mai inalt vulcan activ din lume, Cotopaxi (5.897 m), care este vizibil din Quito si face parte din Centura de Foc a Pacificului. Craterul aproape perfect rotund al Vulcanului Cotopaxi, cu coroana sa de zapada de circa 1.000 m latime, i-a adus consacrarea ca fiind unul dintre cei mai frumosi munti vulcanici din lume. Vulcanul are si o valoare culturala semnificativa, fiind des intalnit in pictura naiva traditionala a populatiei din zona. Intreaga regiune este remarcabila prin bogatia si spectaculozitatea peisajelor.