Ingrediente:
O cana (200 de grame) de linte rosie
Doua vinete (600 grame)
Doi cartofi (500 grame)
Ulei de masline
Sare
Piper negru
Pudra de chili
Praf de usturoi
Ulei vegetal
O ceapa (250 de grame), tocata
Cinci catei de usturoi, rasi
O lingura de chimion
O lingura de coriandru
O lingura de pudra de chili sau boia de ardei
O lingurita de piper negru
O lingurita de turmeric
Apa fierbinte
Doua linguri de pasta de tomate (40 grame)
Trei rosii (350 grame)
ardei iute (optional)
Coriandru tocat
Doua linguri de unt (30 de grame)
O lingura pudra de chili sau boia de ardei
Serviti cu paine sau orez.
Se spala o cana (200 de grame) de linte rosie si se lasa la macerat timp de 30 de minute.
Taiati doua vinete (600 de grame) si doi cartofi (500 de grame) in cuburi.
Puneti vinetele si cubuletele de cartofi pe o tava cu hartie de copt.
Stropiti ulei de masline si asezonati cu sare, piper negru, pudra de chili si pudra de usturoi.
Coaceti la 400°F (200°C) timp de 30 de minute.
Intr-o oala sau wok, caliti 250 de grame de ceapa tocata si cinci catei de usturoi rasi.
Asezonati cu chimen, coriandru, pudra de chili, piper negru si turmeric.
Adaugati apa fierbinte, pasta de rosii (40 de grame), trei rosii (350 de grame) si, optional, ardeiul iute.
Adaugati lintea inmuiata si acoperiti cu patru cani de apa fierbinte.
Gatiti la foc mediu timp de 30 de minute.
Se adauga vinetele si cartofii copti si inca o cana de apa fierbinte.
Gatiti 10 minute, apoi adaugati coriandru tocat.
Intr-o tigaie mica, topeste doua linguri de unt (30 de grame) cu o lingurita de pudra de chili sau boia de ardei.
Se toarna amestecul de unt peste linte si se orneaza cu coriandru.