.In Franta, peste 6.000 de agenti cu totul speciali sunt responsabili de controlul restaurantelor, pietelor, dar si afacerilor alimentare si fabricilor de productie. Metoda lor: controlul surpriza. Ei fac peste 50.000 in fiecare an. Conditii de igiena, produse expirate, inselaciune pe marfa, escrocherii... aproape nimic nu le scapa! Timp de un an, am urmarit munca acestor profesionisti in igiena si prevenirea fraudei, in primul rand in statiunile de pe litoral din sudul Frantei, dar si in regiunea Parisului, unde anumite operatiuni de amploare in cartiere sensibile necesita intarirea politiei